服務(wù)項(xiàng)目 |
法式西點(diǎn)培訓(xùn),法式甜點(diǎn)培訓(xùn),烘焙培訓(xùn),蛋糕糕點(diǎn)培訓(xùn) |
面向地區(qū) |
1.材料知識(shí)與機(jī)器和工具的詳細(xì)講解;
2.法式西點(diǎn)原料認(rèn)識(shí)和作用;
3.各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作方法;
4.各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法;
5.食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí);
6.前期開(kāi)店知識(shí)的講解。
7.前期開(kāi)店知識(shí)的講解。
8.了解法式西點(diǎn)芝士蛋糕的文化;
9.慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求;
10.原料的采購(gòu)和講解:分享原料商、設(shè)備商等供貨渠道;
11.不同模具的操作及沒(méi)有特殊模具下的蛋糕操作組合技巧;
12.傳授開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及展示柜保存方法;
13.蛋糕卷操作技巧;
14.多種水果夾心制作;
15.慕斯制作及操作技巧;
16.水果庫(kù)利制作技巧;
17.水果類淋面制作及操作技巧;
18.千層酥制作及操作技巧;
19.巧克力甘那許及咖啡糖漿制作;
20.巧克力類淋面制作及操作技巧;
21.意式馬卡龍餅皮制作及操作技巧;
33.多種口味奶油醬制作;
23.泡芙與酥皮制作及操作技巧;
24.閃電泡芙淋面制作及操作技巧;
25.多種泡芙淋面制作技巧;
26.多種卡仕達(dá)醬制作;
27.法式塔皮制作技巧;
28.水果造型操作技巧;
29.多種口味甘那許制作;
30.法式水果軟糖制作及操作技巧;
31.產(chǎn)品組合及裝飾技巧;
