煎餅果子顧名思義，是由煎餅和果子組成，煎餅成分是各種雜糧面制成。果子呢就是焦葉啦，卷在煎餅里，那是非常美味滴，當(dāng)然單吃配上一碗豆?jié){也別有一番風(fēng)味。作為早餐既解飽,又能提供充足的營(yíng)養(yǎng)。
煎餅果子是天津的小吃，天津人把它當(dāng)做早點(diǎn)，在東北一些地區(qū)則把它叫做雞蛋餅。煎餅果子培訓(xùn)，馃是一種油炸的食品，因?yàn)橐诩屣灷锕嫌蜅l，所以叫煎餅果子。
煎餅果子作為天津的特色美食，現(xiàn)已流行全國(guó)，其方便快捷，口味特，人們一般作為早餐，特別是在學(xué)校、辦公樓、工廠附近，車站等經(jīng)常有排隊(duì)的現(xiàn)象。
煎餅果子是天津傳統(tǒng)民間小吃。煎餅的主料是綠豆、小米、蝦皮、五香面、水，制法是選篩并洗凈綠豆，先用磨將綠豆破開，再用凈水泡開，將浮在水面上的豆皮撈出不用。然后將綠豆渣撈出，加蝦皮磨成糊，再加五香面、精鹽及少量水，調(diào)好糊漿待用。烙子（平鍋）熱了抹上一層微油，舀一勺糊用三角拐子攤成薄煎餅。打上雞蛋攤開，熟后翻個(gè)放上果子，卷起抹面醬、辣子糊，撒少許蔥花，從中間折起托紙出售。這種柔軟適口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的小吃，只需一人就能推車設(shè)攤，可走街串巷銷售，是很受群眾歡迎的方便食品。
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