在鞍山學(xué)習(xí)的牛肉拉面做法
服務(wù)項(xiàng)目 |
拉面配方學(xué)習(xí),拉面學(xué)習(xí),蘭州拉面培訓(xùn),拉面制作方法 |
面向地區(qū) |
全國 |
蘭州拉面培訓(xùn)： 拉面，是西北城鄉(xiāng)地方風(fēng)味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。拉面是甘肅省蘭州的名產(chǎn)。拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，晃條均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同品種。
蘭州拉面的制作過程：做蘭州拉面時(shí)，可在案板上排好幾根拉好的蘭州拉面劑子（根據(jù)食客的要求大小碗之分：小碗3兩面、大碗5兩面為佳）。再用手拉出圓的、扁的、三棱和空心的蘭州拉面，放入鍋內(nèi)煮撈起煮好的蘭州拉面和菜，清白潤滑，晶瑩透亮。然后澆上沸好的蘭州拉面的湯。白的面條，綠的菜葉，清清的湯，紅紅的紅油，使人食欲大增。
莊河市學(xué)習(xí)拉面做法，普蘭店學(xué)習(xí)的拉面到百佳福，學(xué)習(xí)之前就把核心的技術(shù)配方直接就交給學(xué)員，學(xué)員根據(jù)配方配料直接就是自己動手操作的，老師手把手的教授，理論與實(shí)踐相結(jié)合，考慮到每個人的實(shí)際動手操作能力不同，不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會為止，包教會的。
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