在廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)中，處處都要考慮衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，要符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的要求，食品安全衛(wèi)生管理法規(guī)要分解到各個(gè)落實(shí)，由部門監(jiān)管執(zhí)行。為使廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)人員了解相關(guān)內(nèi)容，提高工作效率，在此對廚房設(shè)施的衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)內(nèi)容加以介紹說明。

在目前經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的背景下，商用廚房設(shè)備行業(yè)也正經(jīng)歷著飛速的發(fā)展，競爭日趨白熱化。在中國市場乃至全球市場上，在目前能源、資源、環(huán)境等多重壓力下，廚房設(shè)備都在朝著節(jié)能、環(huán)保、的方向發(fā)展。隨著節(jié)能環(huán)保性產(chǎn)品成為市場競爭的主力，如何在激烈的市場競爭中占有一席之地，節(jié)能環(huán)保正成為一個(gè)關(guān)乎企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略性話題，越來越多的品牌利用技術(shù)上的優(yōu)勢在節(jié)能環(huán)保上做文章。

商用廚房設(shè)備已經(jīng)普遍應(yīng)用于餐廳、酒店、食堂等。商用廚房設(shè)備需要我們重視，認(rèn)真對待，減少不必要的損失。北京永達(dá)浩泰廚房設(shè)備有限公司教你從廚房設(shè)備的定制、使用和維護(hù)入手：由于商用廚房設(shè)備種類繁多，廚房設(shè)備廠需要根據(jù)客戶的需求定制和選擇未使用的廚房設(shè)備。堅(jiān)持使用、、低能耗的產(chǎn)品。

廚房設(shè)備安裝注意設(shè)備的安裝順序，先安裝的應(yīng)該是排送風(fēng)系統(tǒng)，然后才是冷庫、燈具以及吊頂和門窗的安裝，接下來可以進(jìn)行爐具、電器和機(jī)械類設(shè)備的進(jìn)場安裝，后安排燃?xì)夤艿赖陌惭b。全部安裝完成后，再進(jìn)行廚房設(shè)備的調(diào)試運(yùn)行。順序如果錯(cuò)亂，可能會(huì)造成某些設(shè)備的安裝麻煩。

不管是學(xué)校廚房工程還是企業(yè)食堂商用廚房工程，各種廚房工程設(shè)計(jì)的原則都是一樣的。使用燃?xì)獾膹N房要注意定期檢查閥門是否漏氣，一旦發(fā)現(xiàn)漏氣，要足量通風(fēng)嚴(yán)禁明火，并請人員維修。用電設(shè)備要定期檢查線路是否老化、裂開、短路，清洗時(shí)要斷電，不能用水直接沖洗。所有設(shè)備一旦出現(xiàn)故障，要及時(shí)排查維修，完全排除故障后才能繼續(xù)使用。

商用廚房設(shè)備選擇不銹鋼材質(zhì)的好處：
1、不銹鋼材料是環(huán)保的，的，無味的，并且不會(huì)發(fā)出輻射。
2、不銹鋼材質(zhì)的商用廚房設(shè)備防火和耐高溫。
3、不要改變顏色，外部一樣明亮。
4、易于清洗，沒有衛(wèi)生角落，易于維護(hù)。
5、耐磨性好，硬度高，耐磨性好，適合員工鍛煉的公共場合。
6、臉盆，擋板和臺面的整合使整個(gè)臺面更結(jié)實(shí)，防止細(xì)菌繁殖，并且破裂。
7、與其他材料相比，不銹鋼具有和格的特點(diǎn)。
8、良好的抗?jié)B透性，耐酸堿性，良好的抗性和較高的外部強(qiáng)度。