醬牛肉生產(chǎn)線 五香牛肉干生產(chǎn)線牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美， 受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作要選擇的原料,其次是制作工藝和制作時(shí)間,曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間，道道工序都得緊密把關(guān)。
牛肉干加工設(shè)備，牛肉干生產(chǎn)線加工設(shè)備工藝：特點(diǎn)涉及產(chǎn)品廣，口味多，工藝流程復(fù)雜；產(chǎn)品：牛肉干片小包裝散裝，牛肉粒小包裝，牛肉條小包裝散裝，牛肉絲（燈影絲）；口味：香辣，麻辣，五香，原味，沙爹，孜然，泡椒，燒烤，咖喱等；工藝;風(fēng)干，油炸，鹵煮，爆炒，發(fā)酵，蒸熏，火烤；

醬牛肉生產(chǎn)線 五香牛肉干生產(chǎn)線1，傳統(tǒng)風(fēng)干（自然風(fēng)干）（手撕）烘干設(shè)備風(fēng)冷線，流程解凍，修整，浸泡，切條，腌制，風(fēng)干，（蒸），攤涼，包裝；

2，油炸工藝，烘干設(shè)備烘干機(jī)，流程：解凍，修整，浸泡，切條，腌制（五香【五香料】，原味【只有鹽味】），風(fēng)干，油炸，甩油，攤涼，包裝；——或解凍，修整，浸泡，切條，腌制，風(fēng)干，油炸，甩油，炒制，攤涼，包裝；——注明種是腌制時(shí)就入味，出來(lái)的口味一般是原味和五香的；炒制時(shí)入味一般出來(lái)是香辣，麻辣，五香，孜然等，

3，火烤工藝，烘干設(shè)備烘干機(jī)+煙熏爐，原因烘烤溫度是135度以上煙熏爐120度，烘干機(jī)145度，先60-70度烘干煙熏，在95-135度烘烤，流程：解凍，修整，浸泡，切條，腌制（五香【五香料】，原味【只有鹽味】），風(fēng)干，煙熏，攤涼，包裝；

4、發(fā)酵工藝，流程：解凍，修整，預(yù)煮，預(yù)冷，切條，肉湯加菌加肉發(fā)酵，調(diào)味，烘干，預(yù)冷，包裝；

5、鹵煮工藝，流程：解凍，修整，預(yù)煮，預(yù)冷，切片，拌料，烘干，包裝；</a></a>
牛肉干加工設(shè)備，牛肉干鹽水注射機(jī)通過(guò)帶有針孔的注射針將鹽水槽內(nèi)鹽水注入大塊產(chǎn)品中，使鹽水更快滲透產(chǎn)品整體，是制作火腿、烤肉、醬肉、雞類、鴨類、鵝類、牛肉等肉類制品的設(shè)備。鹽水注射機(jī)通常搭配滾揉機(jī)一起使用，鹽水注射機(jī)減少了產(chǎn)品滾揉的工藝時(shí)間，滾揉機(jī)解決了鹽水注射機(jī)注射后鹽水滲透不均勻的問(wèn)題，兩者相輔相成。鹽水注射機(jī)價(jià)格合理，鹽水注射機(jī)廠家直接面向客戶銷售，減少了中間商額外差價(jià)，客戶花費(fèi)更少。鹽水注射機(jī)是將鹽水、淀粉、大豆蛋白及輔料注入肉中充分腌漬,依靠的技術(shù)、利用機(jī)械裝置將腌制劑通過(guò)注射針注射入產(chǎn)品，使之在全自動(dòng)鹽水注射機(jī)內(nèi)均勻分布達(dá)到快速腌制、增加調(diào)味、保持肉食營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)化口感的目的。

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