礦泉水是從地下深處自然涌出的或者是經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)的相對(duì)穩(wěn)定。礦泉水是在地層深部循環(huán)形成的，含有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的礦物質(zhì)及限定指標(biāo)。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們消費(fèi)的品牌意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)。重視品牌，反映了消費(fèi)者生活理念的轉(zhuǎn)變。在生產(chǎn)設(shè)備和工藝水平不斷提高，礦泉水產(chǎn)品日趨同質(zhì)化的今天，產(chǎn)品的物理屬性相差不大，惟有具有深厚內(nèi)涵的品牌能給消費(fèi)者以精神寄托。同質(zhì)同價(jià)的礦泉水，消費(fèi)者更青睞品牌產(chǎn)品。當(dāng)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不再停留在降價(jià)促銷(xiāo)上，而是品牌層面的競(jìng)爭(zhēng)。樹(shù)立了品牌，就掌握了市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)。未來(lái)的礦泉水企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，無(wú)品牌或弱勢(shì)品牌的企業(yè)將成為強(qiáng)勢(shì)品牌的貼牌加工廠，失掉自己的終端市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)的根基。

在天然的條件下，地球上可以找到90多種元素，就目前來(lái)說(shuō)，多數(shù)科學(xué)家認(rèn)為生命必需的元素共有28種，在28種生命元素中，按體內(nèi)含量的高低可分為宏量元素(或常量元素)和微量元素。

產(chǎn)品分類(lèi) 根據(jù)產(chǎn)品中二氧化碳含量分為： a )含氣天然礦泉水：包裝后，在正常溫度和壓力下可見(jiàn)同源二氧化碳自然釋放起泡的天然礦泉水; 充氣天然礦泉水：按5.3.2規(guī)定處理，充入二氧化碳而起泡的天然礦泉水； 無(wú)氣天然礦泉水：按5.3.2規(guī)定處理，包裝后，其游離二氧化碳含量不超過(guò)為保持溶解在水中的碳酸氫鹽所的二氧化碳含量的一種天然礦泉水 脫氣天然礦泉水：按5.3.2規(guī)定處理，包裝后的溫度和壓力下無(wú)可見(jiàn)的二氧化碳自然釋放的一種天然礦泉水。

由于礦泉水在冰凍過(guò)程中出現(xiàn)鈣、鎂過(guò)飽和的條件，并隨重碳酸鹽的分解，而產(chǎn)生了白色的沉淀，尤其是對(duì)于鈣、鎂含量高，礦化度大于400mg/L的礦泉水，冷凍后更會(huì)出現(xiàn)白色片狀或微粒狀沉淀。實(shí)驗(yàn)室的分析數(shù)據(jù)也證明了這一點(diǎn)，經(jīng)對(duì)多種礦泉水進(jìn)行冷凍后與原水分析比較，由于產(chǎn)生白色沉淀，測(cè)定冷凍后的水．其中重碳酸鹽和鈣離子明顯降低，但是冷凍后水中其它成份，特別是礦泉水中所富含的對(duì)人體有益的微量元素，如偏硅酸，鍶等，均無(wú)明顯變化，因此冷凍后的礦泉水飲用對(duì)人體并無(wú)害處，對(duì)那些貪涼的人，愿喝冷凍水也無(wú)妨。但是畢竟瓶裝水中有沉淀物，影響感觀指標(biāo)。

隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)需求從純凈水升級(jí)到礦泉水，使得百歲山、昆侖山等品牌迎來(lái)爆發(fā)，而擁有好水源的洞庭山，真正的機(jī)會(huì)來(lái)了。 消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)礦泉水時(shí)從品類(lèi)選擇升級(jí)到品牌選擇，洞庭山在水質(zhì)方面有的信心，只需把品牌打造起來(lái)，必將迎來(lái)新一輪的增長(zhǎng)。

隨著社會(huì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們對(duì)健康的生活愈加關(guān)注，環(huán)境污染、食品等都成了公眾熱議的話題。飲食、飲水的更是關(guān)乎到我們每個(gè)人切身的健康，絕大多數(shù)人都會(huì)挑選食物，但并不懂如何挑水。眾所周知，水比食物對(duì)人體更為重要。根據(jù)《中國(guó)公眾健康飲水調(diào)查報(bào)告》顯示，40.9%的被調(diào)查者購(gòu)買(mǎi)桶裝水時(shí)看重水質(zhì)。但怎樣水質(zhì)的才是好水?想要健康的生活，要摒棄以前對(duì)飲用水隨意的，先從認(rèn)真挑選好水開(kāi)始，桶裝水的挑選方法： 一、看水源：既然選擇了桶裝水，那判別桶裝水水劣一個(gè)重要的因素是水源地。水源是飲用水的基礎(chǔ)和根本，是決定水質(zhì)的關(guān)鍵因素 二、看礦物質(zhì)：顧名思義，天然礦泉水，那自然其中富含多種礦物質(zhì)元素是其的優(yōu)勢(shì)，例如：包括鉀、鈉、鈣、鎂、鍶、偏硅酸。 三、看硬度：水也有軟硬?當(dāng)然!世界衛(wèi)生組織根據(jù)水中礦物質(zhì)含量的多寡，特別是碳酸鈣和碳酸鎂的含量，將水的硬度分為4個(gè)等級(jí)：軟水：0-60;稍硬水：60-120;硬水：120-180;硬水：180以上。 由于軟水中鈣鎂離子含量較低，長(zhǎng)期飲用軟水的人，需要通過(guò)其他途徑補(bǔ)充鈣鎂;如果水有適宜硬度，通過(guò)飲水即可補(bǔ)充一定量的鈣鎂離子，從一定程度上避免了鈣鎂離子的缺乏。若飲用水的硬度過(guò)高，不僅會(huì)造成不愉悅口感，還可能對(duì)人體產(chǎn)生危害 四、看外包裝：正規(guī)水桶底標(biāo)有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、合格證、防偽査詢(xún)標(biāo)志和QS認(rèn)證，多為淺藍(lán)色或無(wú)色，系以PC材料制成。合格的水桶透明度很高，成色晶亮，無(wú)味,無(wú)接縫，桶底有注冊(cè)商標(biāo)。不合格的塑料桶，顏色發(fā)灰，透明度差，有雜質(zhì)或晶點(diǎn)，無(wú)商標(biāo)，抗沖強(qiáng)度也不夠。不合格的裝水塑料桶，不僅容易破損，而且對(duì)水質(zhì)也有影響，故應(yīng)拒絕使用。而且正規(guī)廠家的桶上都貼有商標(biāo)，標(biāo)注，桶外面用的塑料包裝袋質(zhì)地較牢，印刷商標(biāo)比較細(xì)致。 注意！在選擇桶裝水的時(shí)候要防假冒偽劣。有一些廠商沒(méi)有符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的廠房、設(shè)備，卻到處推銷(xiāo)純凈水。有的是將別廠的水灌裝在標(biāo)有本廠標(biāo)志的桶內(nèi)，或用劣質(zhì)塑料桶裝水，有的干脆直接灌裝自來(lái)水。他們以為誘餌，促使消費(fèi)者上當(dāng)受。據(jù)有關(guān)部門(mén)披露，這些水的微生物嚴(yán)重超標(biāo)，污染嚴(yán)重，飲用者易引起疾病。因此，消費(fèi)者應(yīng)好、質(zhì)量穩(wěn)站。
市場(chǎng)上出售的桶裝水品種很多，有純凈水、山泉水、礦泉水、礦化水、活化水、離子水等。由于水源不同，制作工藝不同，不同種類(lèi)桶裝水中所含微量元素種類(lèi)和含量也有很大差別。有的桶裝水水源是天然的地下水，例如：礦泉水和山泉水；有的則是城市自來(lái)水，將自來(lái)水加工制成桶裝水，例如純凈水、蒸餾水和離子水。
買(mǎi)到的桶裝水究竟是不是假冒產(chǎn)品，今后消費(fèi)者可以非常簡(jiǎn)單地查詢(xún)到。記者昨天從北京市質(zhì)監(jiān)局獲悉，北京企業(yè)生產(chǎn)的桶裝水有了電子“身份證”，消費(fèi)者通過(guò)撥打電話、上網(wǎng)等4種方式可對(duì)桶裝水進(jìn)行真?zhèn)尾樵?xún)。據(jù)悉，北京產(chǎn)的所有桶裝水都將有這樣一個(gè)的“身份證”。
前段時(shí)期，北京市場(chǎng)上的小水店假冒桶裝水欺騙消費(fèi)者，有的品牌桶裝水標(biāo)志被假冒，出現(xiàn)過(guò)真桶真標(biāo)假水的情況。北京市質(zhì)監(jiān)局對(duì)外透露，發(fā)生假冒品牌產(chǎn)品時(shí)生產(chǎn)企業(yè)和小水店互相推諉，執(zhí)法部門(mén)不好辨認(rèn)桶裝水是誰(shuí)生產(chǎn)的，同時(shí)，由于消費(fèi)者的投訴渠道不暢通，消費(fèi)者的合法權(quán)益不能得到有效的維護(hù)等問(wèn)題。