增加水果硬度，增加單果重量是番茄、油菜、包菜等育種的目標(biāo)特征，因?yàn)樗兄谶\(yùn)輸和儲(chǔ)存。特別是現(xiàn)在很多種植地區(qū)主要是做外售為主，銷售區(qū)域遠(yuǎn)在數(shù)千公里之外，運(yùn)輸距離長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)果品硬度的要求也就越高。

采果中后期果實(shí)軟、小，通貨多，果少，商品價(jià)值低，菜販壓價(jià)也不愿意收，減少收入。使用果實(shí)細(xì)胞硬度加強(qiáng)劑能夠增加果，增加果實(shí)硬度。

草莓本身就是一種細(xì)胞壁薄的作物，果實(shí)柔軟，很容易受到損傷，而且受傷的部位也很容易感染導(dǎo)致腐爛。所以很有必要采取措施來(lái)提升草莓的硬度，延長(zhǎng)草莓的存儲(chǔ)時(shí)間。草莓的品種、溫濕度都會(huì)影響草莓果實(shí)的硬度，草莓的采摘時(shí)間對(duì)硬度也會(huì)有影響。草莓的成熟度越高，硬度就越低，耐儲(chǔ)藏性就越差，但是沒(méi)有熟透的草莓又不好吃，所以草莓佳的采摘時(shí)間應(yīng)該是在七八成熟的時(shí)候。不過(guò)這里需要注意的是，采摘草莓應(yīng)該在清晨露水干了到中午的高溫到來(lái)之前或者是在傍晚太陽(yáng)快要下山時(shí)進(jìn)行。采收時(shí)也要注意輕摘輕放，不要拉下果序和碰傷果皮，影響草莓的產(chǎn)量和質(zhì)量。

鈣可以維持果實(shí)的硬度、增強(qiáng)果實(shí)的耐貯性，還可以使草莓植株細(xì)胞壁變得更加穩(wěn)定，增加果實(shí)的硬度。鈣肥分為葉面肥和沖施肥，其中葉面肥的效果比較好，見效也比較快。葉面肥里效果比較好的是糖醇螯合鈣，吸收速度快，可以達(dá)到佳的補(bǔ)鈣效果?？梢赃x在果實(shí)膨大期使用，葉面噴施1000-1500倍，每茬果噴2-3次，就能很好地提升草莓的品質(zhì)，增加果實(shí)硬度，利于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸。

柑桔要想提高果實(shí)硬度，預(yù)防霜凍果，補(bǔ)綠葉新地“離子鈣”不失為一個(gè)一舉多得的好方法，離子鈣是植物必需的營(yíng)養(yǎng)元素之一：離子鈣元素是促進(jìn)細(xì)胞膜和果膠質(zhì)形成的主要關(guān)鍵，可以增強(qiáng)細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)，保護(hù)細(xì)胞膜的穩(wěn)定，對(duì)提高植物的抗冷性具有重要作用。補(bǔ)充離子鈣能讓細(xì)胞壁增厚，果肉緊實(shí)，果實(shí)硬度高，單果重，同時(shí)可阻擋寒氣入侵，減輕凍害的發(fā)生。

果實(shí)著色是因?yàn)樵谧匀怀墒爝^(guò)程中橘紅素和花青素的積累，從而引起果色轉(zhuǎn)變。橘紅素、花青素的形成和積累與光照、溫度、水分等都有很大關(guān)系，通常光照足、晝夜溫差大、氣候干燥，轉(zhuǎn)色較快！