有機肥料種類繁多、性質(zhì)各異，但有共同的特點：資源豐富、種類多、數(shù)量大、來源廣；有機質(zhì)含量高；養(yǎng)分、營養(yǎng)全面；肥效穩(wěn)而長、有后勁；肥田養(yǎng)地；有利于保護生態(tài)環(huán)境。
有機肥的作用：1.營養(yǎng)作用有機肥料富含作物生長所需的養(yǎng)分，能源源不斷地供給作物生長。有機質(zhì)在土壤中分解產(chǎn)生二氧化碳，可作為作物光合作用的原料，有利于果樹產(chǎn)量提高。提供養(yǎng)分是有機肥料主要的作用。
有機肥養(yǎng)分全面，不僅含有果樹生長必需的營養(yǎng)元素，還含有其他有益于果樹生長的物質(zhì)，能全面促進生長。
有機肥料所含的養(yǎng)分多以有機態(tài)形式存在，通過微生物分解轉(zhuǎn)變成植物可利用的形態(tài)，可緩慢釋放，長久供應作物養(yǎng)分。
2.有機肥料能改良土壤有機肥料能提高土壤有機質(zhì)含量，更新土壤腐殖質(zhì)成分，改善土壤物理性狀，增加土壤保肥、保水能力，增肥土壤。
土
有機肥料在腐解過程中產(chǎn)生羥基類配位體，與土壤黏粒表面或氫氧聚合物表面的多價金屬離子相結(jié)合，形成團聚體，加上有機肥料的密度一般比土壤小，施入土壤的有機肥料能降低土壤容重，改善土壤通氣狀況，減少土壤栽插阻力，使耕性變好。有機質(zhì)保水能力強，比熱容較大，導熱性小，顏色又深，較易吸熱，調(diào)溫性好。
有機肥料在土壤溶液中離解出氫離子，具有很強的陽離子交換能力，施用有機肥料可增強土壤的保肥性能。土壤礦物質(zhì)顆粒的吸水量高為50%～60%，腐殖質(zhì)的吸水量為400%～600%，施用有機肥料，可增加土壤持水量，一般提高10倍左右。有機肥料既具有良好的保水性，又有不錯的排水性，因此能緩和土壤干濕差，使作物根部土壤環(huán)境不至于水分過多或過少。
3.有機肥料能刺激作物生長有機肥料是土壤中微生物取得能量和養(yǎng)分的主要來源，施用有機肥料有利于土壤微生物活動，從而促進作物生長發(fā)育。微生物在活動中的分泌物或死亡后的物質(zhì)，不只是氮、磷、鉀等有機養(yǎng)分，還能產(chǎn)生谷酰氨基酸、脯氨酸等多種氨基酸、多種維生素，還有細胞分裂素、植物生長素、赤霉素等植物激素。少量的維生素與植物激素可促進果樹的生長發(fā)育。
4.有機肥料能凈化土壤環(huán)境增施雞糞或羊糞等有機肥料后，土壤中有毒物質(zhì)對作物的毒害可大大減輕或消失。有機肥料的原因在于有機肥料能提高土壤陽離子代換量，增加對鎘的吸附；同時，有機質(zhì)分解的中間物與鎘發(fā)生螯合作用，形成穩(wěn)定性絡合物而，有毒的可溶性絡合物可隨水下滲或排出農(nóng)田，提高了土壤自凈能力；有機肥料還能減少鉛毒害，增加砷的固定。
