食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，
在食品冷庫工程管理中，應根據食品冷庫的特性，實行科學管理，以安全生產，達到延長使用壽命，降低生產成本，節(jié)約維修費用，提高企業(yè)經濟效益的目的
一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)管等組成
按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內,液態(tài)冷卻劑經過低壓蒸發(fā)管時,直接吸收庫房內的熱量而降溫。
間接冷卻是由鼓風機將庫房內的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內而降溫。
空氣冷卻方式的優(yōu)點是冷卻迅速，庫內溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。肉類工業(yè)是食品冷庫工業(yè)的骨干，
是關系國計民生的重要產業(yè)，對促進食品冷庫鏈發(fā)展，發(fā)展農村經濟，繁榮城鄉(xiāng)市場和擴大對外貿易發(fā)揮著日益重要的作用。
食品冷庫分L,Q,J蘭級，庫副招9是5--5C，-10}-18.01-20--23C，特殊冷庫可達-3U0C以下?？蓾M足不同的需耍，
是儲存肉戈水產類、禽蛋、奶制品、水果、蔬菜等的理想冷庫，廣泛適用于各行各部門。節(jié)能保退，冷庫保溫性能，故降溫速度抉拐短附間長與其他材料生產的冷庫相比可節(jié)育}730悶0%.
產品有室內、室外兩大類型;甲伺、二間、套間、多間式均可設計，冷岡晰國味渭嗽發(fā)器兩種任選，側改樹地區(qū)可專配風冷制冷機組.
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