蔬菜及水果類農(nóng)殘檢測，重金屬檢測
食品中農(nóng)藥殘留指農(nóng)藥使用后殘存于食品中的農(nóng)藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱農(nóng)作物，以蔬菜和水果受污染嚴(yán)重。目前，我國農(nóng)藥需求量在世界范圍內(nèi)排名，已成為全球第二大農(nóng)藥使用國，特別是對生長期短的蔬菜、瓜果類食品來說，由于蟲害多，超量施藥，造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象日漸加重。如此以來，中國的果蔬、肉類、生鮮均逃不過大量農(nóng)藥(獸藥)侵襲。
蔬菜及水果類農(nóng)殘檢測，重金屬檢測的種類部分列舉如下：
蔬菜類：白菜、蘿卜、土豆、西紅柿、蕓豆、豆角、茭瓜、茄子、黃瓜、青椒、辣椒、菠菜、油菜、西藍(lán)花、有機(jī)菜花、芹菜、冬瓜、洋蔥、南瓜、絲瓜、蔥蒿、萵苣、橄欖菜等等。
水果類：香蕉、蘋果、桃、火龍果、西瓜、荔枝、獼猴桃、大棗、山竹、葡萄、藍(lán)莓、草莓、櫻桃、菠蘿、柚子、椰子、榴蓮、檸檬、木瓜、杏子、橘子、奇異果、木瓜、哈密瓜、芒果等等
蔬菜及水果類農(nóng)殘檢測，重金屬檢測的檢測項目列舉如下：
理化指標(biāo)：
顏色、氣味、pH值、水分、灰分、酸值、過氧化值、碘值、密度、灼燒殘渣、干燥失重、蒸發(fā)殘渣、高錳酸鉀消耗量
營養(yǎng)成分檢測
碳水化合物：總碳水化合物、單糖、二糖、低聚糖、多糖
脂肪：甘油三脂、脂肪酸、脂蛋白
蛋白質(zhì)：總蛋白、氨基酸
膳食纖維：總膳食纖維、纖維素/半纖維素、果膠/樹膠、木質(zhì)素
維生素：水溶性維生素、脂溶性維生素、維生素A B C D E
礦物元素：鈣、鐵、鋅等元素
食品安全衛(wèi)生檢測 農(nóng)藥殘留檢測：有機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥、菊酯類農(nóng)藥、氨基甲酸甲酯類農(nóng)藥
重金屬檢測：鉛、汞、鉻、鎘、砷等元素
有毒有害物質(zhì)：亞硝酸鹽、、二氧化硫、二氧化硫殘留、
容積殘留量、丙二醛、聚氯聯(lián)二苯、多溴聯(lián)苯、壬基苯酚、磷酸三苯脂、多氯化萘
微生物檢測：菌落總數(shù)、真菌鑒定、細(xì)菌鑒定等
蔬菜及水果類農(nóng)殘檢測，重金屬檢測的檢測依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)參考舉例，具體檢測標(biāo)準(zhǔn)請咨詢我們：
GB/T 13494-1992 食品標(biāo)簽編寫規(guī)定
GB 7718-1994 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
GB 2762-2012 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物》
GB 2763-2014 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥大殘留》
GB/T 5009.176-2003 《茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y定》
GB/T 5009.218-2008 《水果和蔬菜中多種農(nóng)藥殘留量的測定》
GB/T 14553-2003 《糧食、水果和蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥測定的氣相色譜法》
GB 4789.2-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定》
GB 4789.3-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)》
GB 4789.4-2010 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗》
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