驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　1、高蛋白，高氨基酸。低脂肪，低膽固醇。這就是驢肉的兩高兩低的特點(diǎn)，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病以及高血壓都有著良好的預(yù)防和保健作用。據(jù)調(diào)查顯示，每100克驢肉含蛋白質(zhì)18.6克，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸。
　　2、驢肉中有著豐富的動(dòng)物膠以及鈣質(zhì)等成分，老人、兒童以及體弱者、病后恢復(fù)者在調(diào)養(yǎng)之際食用可以獲得很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
　　3、的效果。中醫(yī)則認(rèn)為驢肉的功效一是補(bǔ)氣養(yǎng)血，用于氣血不足者的補(bǔ)益;二是養(yǎng)心，用于心虛所致心神不寧的調(diào)養(yǎng)。
　　4、驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面，各種營(yíng)養(yǎng)都超級(jí)豐富的。

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