金秋時(shí)節(jié)，中國(guó)大的青廬香榧種植基地里，正是香榧收獲的季節(jié)。近一段時(shí)間，有榧農(nóng)陸續(xù)帶著工具進(jìn)山采摘香榧。在當(dāng)?shù)卮迕駛冇H切地稱(chēng)香榧樹(shù)為“發(fā)財(cái)樹(shù)”，每年都會(huì)給村民帶來(lái)不菲的收入。
香榧樹(shù)是我們南方北緯30°地區(qū)特有的一種值經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，經(jīng)過(guò)去皮炒制的香榧爽脆可口，帶著特的香甜，老少喜食，香榧子不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值。炒制過(guò)的香榧子既可直接食用，也可加工成香榧餅、香榧酒、香榧食用油等附加產(chǎn)品。
香榧有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香榧果實(shí)含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，果中含有油達(dá)42%，蛋白質(zhì)10%，指肪4%，并含有鈣、磷、鉀等成分。除可炒食外，還可榨油、入藥。常吃香榧果對(duì)于人們的視力是有很好的幫助的。但是香榧果多吃容易上火，所以大家在食用香榧果的時(shí)候還是要適量，不要多吃。

香榧產(chǎn)量為什么這么少
香榧珍貴，一棵榧樹(shù)，生長(zhǎng)極為緩慢，胸徑一年才長(zhǎng)三毫米，一株青廬香榧約莫8年才能掛果。而香榧樹(shù)一般是每年的五月份開(kāi)花結(jié)果，等到第二年九月果子才成熟，因此香榧有三代果的名稱(chēng)，香榧開(kāi)花結(jié)果這一過(guò)程也堪比哪咤出世。
而剛開(kāi)始的畝產(chǎn)量一般有120斤左右。而且產(chǎn)量會(huì)逐年遞增，從第三年開(kāi)始才正式進(jìn)入豐產(chǎn)期，平價(jià)畝產(chǎn)量只有2000斤左右。
豐富的價(jià)值以及的產(chǎn)量使得香榧果供不應(yīng)求，價(jià)格一直居高不下。
香榧價(jià)格為什么這么貴
香榧價(jià)格為什么這么貴，2018年香榧價(jià)格基本上是在一百二到一百五十塊錢(qián)一斤，但其中影響香榧市場(chǎng)價(jià)格的因素還有很多，除了產(chǎn)量外，香榧的炒制過(guò)程非常講究，這期間，要根據(jù)濕度和溫度的變化，不時(shí)勤翻，上下輪換。炒制過(guò)程全憑經(jīng)驗(yàn)，過(guò)嫩則硬，過(guò)焦則苦，火候不到位，便功虧一簣。炒制出來(lái)的口感就會(huì)有偏差，直接影響到出售價(jià)格，因此工序很繁瑣，耗費(fèi)許多時(shí)間經(jīng)費(fèi)。

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