葡聚糖酶廠家 葡聚糖酶生產廠家 食品級葡聚糖酶廠家 葡聚糖酶β-葡聚糖酶

應用領域

啤酒生產：可分解大麥及麥芽中的 β- 葡聚糖凝膠，降低麥汁黏度，提高麥汁的過濾速度、麥汁浸出率，減少膠狀沉淀物，改善啤酒的混濁度，提高產品質量。

制糖工業(yè)：可降低由變質甘蔗導致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度。

其他領域：在食品發(fā)酵或植物、微生物提取中，可破除細胞壁，降低黏度；還可用于破除酵母細胞壁，改善酵母 β-1,3 - 葡聚糖水溶性。

使用方法及用量：不同廠家產品的酶活不同，使用量也有所差異。在啤酒糖化生產中，一般推薦用量為 0.01%-0.05% 麥芽干重。具體用量需根據(jù)不同工藝和需求通過實驗確定。

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