作為化工原料時,需先加熱熔融或溶于有機溶劑后添加,建議使用溫度不超過 120℃;
復配時需注意與酸性或堿性物質(zhì)的兼容性,避免酯鍵水解。
外觀:常溫下為白色至淡黃色蠟狀固體或半固體(因脂肪酸鏈飽和度不同而異)
溶解性:不溶于水,易溶于有機溶劑(如乙醇、丙酮)及油脂
植物甾醇酯是一種天然存在的植物甾醇與脂肪酸的酯化產(chǎn)物,廣泛存在于植物油中,如大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油和塔羅油等。它具有良好的油溶性,能夠促進植物甾醇在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化,發(fā)揮其抗氧化和調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝的作用。植物甾醇酯在食品、化妝品、工業(yè)等領(lǐng)域有廣泛應用,但不涉及醫(yī)藥或人體健康功能 。
植物甾醇酯的分子式為 C47O2H80,分子量為 676
。其他相關(guān)化合物如β-谷甾醇的分子式為 C29H50O,分子量為 414.71 。
用于食品接觸材料時,需符合《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》(GB 9685),使用量以工藝必需為限;
用法用量:在食品中的添加量通常根據(jù)食品種類和所需效果來確定,一般每100克食品中添加的植物甾醇酯量在數(shù)克以內(nèi),具體添加量應遵循相關(guān)食品安全標準和法規(guī),并根據(jù)產(chǎn)品配方和實際需求進行調(diào)整。
用途:
可作為食品接觸材料的合成原料(非直接添加于食品),如用于生產(chǎn)食品包裝用防粘涂層或潤滑劑;
在部分國家 / 地區(qū)的法規(guī)中,允許作為飼料添加劑的原料(非直接用于食品加工)。
用途:主要用作營養(yǎng)強化劑,可添加到植物油、人造黃油、乳制品、果汁等多種食品中,提高食品的營養(yǎng)價值。
用途:可用作顏料、油墨等的分散劑,提高產(chǎn)品的分散性和穩(wěn)定性;還可能用于制備具有特定功能的化學品或作為某些化工反應的催化劑。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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