CAS 號：506-32-1
分子式：C??H??O?
分子結(jié)構(gòu)：含 20 個碳原子的不飽和脂肪酸，分子中具有 4 個共軛雙鍵（順式構(gòu)型），結(jié)構(gòu)式為：CH?(CH?)?CH=CHCH?CH=CHCH?CH=CHCH?CH=CH (CH?)?COOH
二十碳四烯酸是一種長鏈多不飽和脂肪酸（PUFA），天然存在于動物油脂（如蛋黃、魚油）及某些微生物油脂中。工業(yè)上主要通過微生物發(fā)酵（如高山被孢霉）或動植物油脂提取制得，產(chǎn)品形式包括游離酸、脂肪酸酯（如乙酯、甘油酯）及微膠囊粉末等。
聚合反應(yīng)：與其他單體共聚，改善高分子材料的柔韌性或耐候性（如涂料用樹脂合成）。
用量：根據(jù)合成工藝不同，在配方中占比通常為 5%~30%（如制備聚氨酯樹脂時添加 10%~20%）。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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