黃金糕糕如其名，成品泛著黃金般誘人的色澤，細(xì)密的小孔布滿“全身”。正因如此，它也被稱為千孔糕。吃一口，香甜滑爽，富有彈性，椰油的清香、牛油的醇香，撩撥味蕾，回味無窮。
小貼士
1、融化酵母粉水溫不要超過35℃
2、注意發(fā)酵時間，不要過度發(fā)酵。黃金糕需要二次發(fā)酵，次發(fā)酵的時候每隔15～20分鐘要攪拌一下。第二次發(fā)酵轉(zhuǎn)移到模具直接發(fā)酵1小時，中途不需要再攪拌！
3、烘烤過程注意觀察上色程度，避免上色過度
4、烘烤完成后放涼再脫模，脫模后還有點余溫，再放涼一會兒，然后再切開，這樣才不會沾刀
5、吃不完的可以放在冰箱冷藏，再吃的時候可以蒸著吃或者煎著吃
說起廣東早茶的來源，要追溯到咸豐同治年間。當(dāng)時廣州有一種名為“一厘館”的館子，門口掛著寫有“茶話”二字的木牌，供應(yīng)茶水糕點，設(shè)施簡陋，供應(yīng)糕點，開口掛一個木牌子，寫著“茶話”兩個字，為客人提供一歇腳敘談，吃東西的地方。后來出現(xiàn)了茶居，后來出現(xiàn)了“茶居”，“居”就是“隱”即躲起來，也是為了提供一些有閑的人消磨時間的好去處。后來規(guī)模漸大，變成茶樓，此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風(fēng)。直到今天，廣東早茶中茶水已經(jīng)成為配角，茶點卻愈發(fā)多樣，這種傳統(tǒng)文化隨著廣東經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展不但沒有消失的跡象，反而越來越成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風(fēng)景線。
茶點的種類則豐富很多。葷蒸類有鳳爪、排骨、蝦餃、干蒸、牛腩、豬肚等，甜點類有紅豆糕、馬拉糕、蛋撻、水晶糕等，包類有叉燒包、奶黃包、蓮蓉包等，粥類有艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等，煎炸類有炸春卷、炸芋頭糕、煎蘿卜糕等，粉面類有鮮蝦腸粉、牛腩煲仔粉、炒牛河、云吞面等。種類繁多，口味豐富，且大多價格適中。
廣州早茶，說是喝茶，但茶其實只是個超級大配角，說是早餐倒更為恰當(dāng)。只是這個早餐與其他地方有所不同，它更為講究，吃的東西也豐富多樣，并且一定要佐以各種香茗，因而得名。
揚(yáng)州、泰州地區(qū)的早茶可以追溯到清前中期。蘇式早茶，比較多的是豆制干絲和面點小食，比如餛飩，魚湯面，干拌面，炒面等各種面條，以及蟹黃湯包，鮮肉筍包，干菜包等等。其實南方人也有很多面點，但是這些面點的做法，形制，味道，都和北方的面食區(qū)別很大。至于干絲，是由豆腐干切成的，先用刀將一塊豆腐干均勻削成20片左右，再斜鋪切成和火柴棒相當(dāng)?shù)募?xì)絲，然后倒進(jìn)沸水里反復(fù)沖燙。當(dāng)然，干絲本身是沒有味道的，全得依賴調(diào)料來調(diào)和。醬油、水、糖、鹽，調(diào)到濃淡適度，略帶甜味和鮮味；撒上姜絲、香菜、胡蘿卜絲、花生米、榨菜丁便做成清淡可口的燙干絲。
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