DL-蛋氨酸是一種人工合成的氨基酸混合物，由等量的L-型和D-型蛋氨酸組成。作為生物體內蛋白質合成的重要成分，它在能量代謝、物質轉運和氮平衡中發(fā)揮基礎性作用。其化學結構包含硫原子，賦予其特的理化性質。
DL-蛋氨酸（CAS號：59-51-8）是一種重要的氨基酸，其分子式為C5H11NO2S，分子量為149.21，主要以白色薄片狀結晶或結晶性粉末的形式存在，具有微甜的特殊氣味，可溶于水、稀酸和稀堿，微溶于95%乙醇，不溶于乙醚。
化工方面：是有機合成的重要原料或中間體。通過參與縮合、取代等化學反應，可用于合成多種有機化合物，如某些精細化工產品、高分子材料等。在化工合成中的使用量根據目標產物的合成路線和反應條件而定。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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