糕點(diǎn)主食介紹:主食,是人們生命活動時所需“能量”的主要提供者,是人類賴以生存的主要食品。它包括谷類、薯類和糧、豆類食品做成的米飯、饅頭及各種花樣的米、面等食物,其中含有豐富的營養(yǎng)成分,如淀粉、蛋白質(zhì),維生素等。近幾年來,隨著我國人民生活水平的不斷提高,本應(yīng)增加消耗的主食卻明顯減少,這是一個值得重視的問題,只有合理的主食消耗,才能膳食結(jié)構(gòu)的科學(xué)。中國營養(yǎng)學(xué)會制訂的“中國居民平衡膳食寶塔”,提倡食物多樣化,以谷類食物作為寶塔的底層(需要量多的食物),建議成年人每人每天的主食量為300克~500克。主食的攝入量不能降至底線以下。我國的膳食結(jié)構(gòu)原本是科學(xué)的,盡管存在地域和習(xí)慣上的差異,使得人們在選用主食時出現(xiàn),南方以米飯為主,北方以面食為主,但都是以糧豆食品為膳食的基礎(chǔ)層。其實(shí)糧豆家族成員很多,有粳米、糯米、玉米、小米、小麥、蕎麥、莜麥、高粱、甘薯、土豆,還有黃豆、蠶豆、綠豆、扁豆、赤豆等。它們的營養(yǎng)成分以碳水化合物為主,可產(chǎn)生大量熱能,是人體能量的主要供給者。然而這些不同“成員”的成分、比例是有差別的,如大米含少量脂肪,豆類含氨基酸、維生素B族,蕎麥、燕麥含鈣、鐵、鋅等微量元素。所以要想吃好主食,也需要巧妙搭配,常用的方式有:粗細(xì)間配、米面相配、細(xì)雜交替、瓜糧結(jié)合、糧豆混合等。
不合格原因:很多市民會有疑問,蛋糕類食品中的鋁從何而來,怎么會超標(biāo)呢?據(jù)質(zhì)監(jiān)部門分析,食品中出現(xiàn)鋁超標(biāo)有兩種可能,一是因?yàn)樯a(chǎn)者過量使用了泡打粉所致。泡打粉是由食粉配以不同的酸性材料或酸式鹽及一些填充劑配合而成,一遇水即產(chǎn)生反應(yīng)將二氧化碳放出,而泡打粉內(nèi)就含有明礬,也就是硫酸鋁鉀。如果生產(chǎn)廠家選擇這類泡打粉,做出來的產(chǎn)品品相光鮮,但產(chǎn)品中會含鋁成分。還有一個原因可能出在模具上,如果模具是鋁合金的,那么模具里含有的鋁元素或許會進(jìn)入到烘烤后的產(chǎn)品中。
危害:質(zhì)監(jiān)表示,鋁是一種低毒金屬元素,并非人體需要的微量元素,不會導(dǎo)致急性中毒,但食品中鋁超標(biāo)就會對人體造成危害。人體攝入后僅有小部分能排出體外,大部分會在體內(nèi)蓄積,長期過量攝入會損傷大腦,導(dǎo)致癡呆,還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等疾病,尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產(chǎn)生的危害較大。
液壓油用途廣泛,是工業(yè)用油中使用多的產(chǎn)品。當(dāng)前液壓元件正向著體積小、功率大方向發(fā)展,系統(tǒng)壓力越來越高,有的已突破50MPa。為此,普通型的L-HL系列已經(jīng)趨于淘汰,抗磨型L-HM系列應(yīng)用更多。低溫性能也是液壓油的重要特性,要求在低溫環(huán)境下設(shè)備啟動比較容易,且動力傳動靈敏,而且液壓油換油周期較長,如露天設(shè)備通常一年一換,液壓油在使用過程中不可避免地要經(jīng)歷四季的變化,因此露天設(shè)備使用低凝產(chǎn)品效果較好。清潔度也已成為液壓油的性能要求,一般產(chǎn)品要NAS顆粒度等級不大于9級,清潔型產(chǎn)品不大于7級,高清潔型產(chǎn)品不大于5級,但盲目追求NAS等級不但沒有任何效果,反而降低質(zhì)量,增加成本。例如有些機(jī)械生產(chǎn)廠家,或工程機(jī)械用戶沒有用于添加液壓油的無塵車間,即使花了大價錢購買了NAS 5級別的產(chǎn)品,在打開產(chǎn)品的瞬間,高清潔型NAS 5液壓油就變成了NAS 8的等級了,而且液壓油NAS等級高意味著過濾次數(shù)多,過濾過程中就會把昂貴的添加劑成分過濾掉,因此從的角度來講,NAS等級不于追求。
6、防止空氣進(jìn)入油中
HR液壓油是在環(huán)境溫度變化大的中低壓液壓系統(tǒng)中使用的液壓油。該油具有良好的防銹、抗氧性能,并在此基礎(chǔ)上加入了粘度指數(shù)改進(jìn)劑,使油品具有較好的粘溫特性。該類油由于用量小至今尚未大力開發(fā),在此不作詳細(xì)介紹。
HG液壓油原為普通液壓油中的32G和68G,曾用名為液壓導(dǎo)軌油,該產(chǎn)品是在HM液壓油基礎(chǔ)上添加油性劑或減磨劑構(gòu)成的一類液壓油。該油不僅具有優(yōu)良的防銹、抗氧、抗磨性能,而且具有優(yōu)良的抗粘滑性。該產(chǎn)品主要適用于各種機(jī)床液壓和導(dǎo)軌合用的潤滑系統(tǒng)或機(jī)床導(dǎo)軌潤滑系統(tǒng)及機(jī)床液壓系統(tǒng)。在低速情況下,防爬效果良好。液壓一導(dǎo)軌油屬這一類產(chǎn)品。
一般葉片泵可選用含鋅型抗磨液壓油,柱塞泵好選用無灰型油。葉片泵壓力15MPa、柱塞泵壓力30MPa、兩種型號泵同時存在的液壓系統(tǒng),應(yīng)選用符合Denison HF-0規(guī)格的油品。
②齒輪泵、葉片泵和柱塞泵是液壓系統(tǒng)中主要的泵類型。
液壓油的潤滑性對三大泵類減磨效果的順序是葉片泵>柱塞泵>齒輪泵。故凡是葉片泵為主油泵的液壓系統(tǒng)不管其壓力大小選用HM油為好。液壓系統(tǒng)的精度越高,要求所選用的液壓油清潔度也越高,如對有電液伺服閥的閉環(huán)液壓系統(tǒng)要求用數(shù)控機(jī)床液壓油,此兩種油可分別用HM和HV液壓油代替。試驗(yàn)表明:三類泵對液壓油清潔度要求的順序是柱塞泵齒輪泵與葉片泵,而在對極壓性能的要求順序是齒輪泵柱塞泵與葉片泵。 [
礦物油指的是由石油所得精煉液態(tài)烴的混合物,原油經(jīng)常壓和減壓分餾、溶劑抽提和脫蠟,加氫精制而得
[1]
。礦物油包括輕質(zhì)、重質(zhì)燃料油,潤滑油,冷卻油等礦物性碳?xì)浠衔?。礦物油可漂浮于水體表面,影響空氣與水體界面氧的交換;也可分散在水中、吸附于懸浮顆?;蛞匀榛癄顟B(tài)存在于水中的油被水中的微生物氧化分解,消耗水中的溶解氧,使水質(zhì)惡化。
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經(jīng)過環(huán)己烷提取后的礦物油在GF254薄層板上展開分離,分離結(jié)束后在適宜的紫外燈下觀察礦物油所產(chǎn)生的熒光斑點(diǎn),根據(jù)斑點(diǎn)Rf值進(jìn)行定性分析,再根據(jù)斑點(diǎn)大小及顏色深淺進(jìn)行定量分析。這種礦物油的檢測方法簡單、快捷,適用于基層檢測以及飲水和食品污染的重大事件,測出限很低,達(dá)到1μg,并且回收率很高,能達(dá)到95%。這種方法是利用礦物油在熒光燈下會發(fā)出熒光的原理來進(jìn)行測定,若能夠觀察到相應(yīng)的礦物油譜帶則說明有礦物油存在,若觀察不到相應(yīng)的礦物油譜帶則說明食品中不含有礦物油。結(jié)合薄層色譜圖能夠進(jìn)一步降低測出限,靈敏性和準(zhǔn)確性也能進(jìn)一步地提高。這種方法操作簡單、成本低,但由于各種原因不適宜大力推廣,但其仍不失為實(shí)驗(yàn)室研究對食品中礦物油含量定性分析的一種方法。 [3]
2)氣相色譜法
公元1世紀(jì),老普利尼(Plinythe Elder)在他的《博物史》(Natural History)中記述了利用礦物油對植物進(jìn)行非農(nóng)藥保護(hù)的實(shí)例。17世紀(jì),出現(xiàn)了將煤油直接涂刷在柑桔樹上來防治介殼蟲的實(shí)例。18世紀(jì),人們將15%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))的煤油與肥皂水混合制成乳化液作為農(nóng)藥使用。20世紀(jì)初,人們開始了對礦物油防治蟲害機(jī)理的研究,認(rèn)為250~400℃餾分礦物油比煤油更有效;近代病蟲害防治則認(rèn)為,較重的320~400℃餾分礦物油防治效果更好。近期的研究表明,窄餾程(30~50℃)的礦物油具有優(yōu)化藥效和降低藥害的可能性。
[4]
在有機(jī)農(nóng)業(yè)中雖然禁止使用化學(xué)合成肥料和農(nóng)藥,但允許使用有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中許可的一些礦物源農(nóng)藥。1999年,由國際糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)發(fā)布的“有機(jī)食品生產(chǎn)引導(dǎo)”中,把農(nóng)用礦物油列為認(rèn)證后可使用的農(nóng)藥。美國“全國有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)”(NOSB)則把農(nóng)用礦物油列為建議在有機(jī)食品生產(chǎn)上使用的農(nóng)藥。依據(jù)澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)法典的No.4標(biāo)準(zhǔn)(MRL標(biāo)準(zhǔn)),即大殘留標(biāo)準(zhǔn),對石蠟油和礦物油實(shí)行豁免殘留要求。“澳大利亞全國可持續(xù)農(nóng)業(yè)協(xié)會”(NASAA)作為該國有機(jī)食品認(rèn)證單位,在列出的11種有機(jī)食品生產(chǎn)中,允許使用的植物保護(hù)農(nóng)藥也包括農(nóng)用礦物油。石油類礦物源農(nóng)藥也是我國于2014年4月1日實(shí)施的 NY/T 393—2013《綠色食品生產(chǎn)農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》中允許使用的3類農(nóng)藥(生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥、有機(jī)合成農(nóng)藥)之一。
[4]
礦物油的物理窒息殺蟲一般采用噴淋方式,使礦物油在蟲體或卵殼表面形成油膜,并通過毛細(xì)作用進(jìn)入幼蟲、蛹、成蟲的氣門和氣管,使蟲害窒息而死;通過穿透卵殼,干擾卵的新陳代謝和呼吸系統(tǒng)作用,達(dá)到殺卵目的。
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物理窒息對于固定和移動緩慢的小蟲(如螨類、介殼蟲、部分蚜蟲和粉虱)滅殺效果非常理想;而殺卵對于控制煙粉虱、白粉虱、小菜蛾等暴發(fā)性害蟲有的價值。
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礦物油行為改變
植食性昆蟲和螨類通常利用觸角、口器、足或腹部的感覺器來探測植物的化學(xué)物質(zhì),從而辨認(rèn)可取食和產(chǎn)卵的特定寄主植物。礦物油膜可以封閉害蟲身上的感覺器官,阻礙其找到寄主;同時,在植物表面也可形成保護(hù)膜,從而降低害蟲的取食和產(chǎn)卵能力,甚至還可以改變其交配行為,直接降低害蟲種群數(shù)量,保護(hù)作物。
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礦物油干擾作用
作為殺菌劑,礦物油可以破壞病菌的細(xì)胞壁,干擾其呼吸,并可干擾病原體對寄主植物的附著;還可控制菌絲體,防止孢子的萌發(fā)和感染。例如,在白粉病的防治上,礦物油通過基本的物理性接觸,與白粉病孢子接觸片刻即可導(dǎo)致其死亡,具有鏟除和保護(hù)的效果。
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