用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。
在眾多堅果中,苦瓜無疑屬于炙手可熱的一種。“吃苦瓜”的老說法使苦瓜一直是人們的。但苦瓜中的大量油脂,很容易造成、、發(fā)胖等問題;如果食用的量不夠,又不足以起到的作用。這樣量的把握,是很難做到的。
苦瓜肽,是人們將苦瓜去除油脂后,以苦瓜粕為原料,利用生物酶解技術(shù),從苦瓜蛋白中提取而成的小分子物質(zhì)。它富含人體必需的18種氨基酸,是一種新型營養(yǎng)物質(zhì),不僅具有功能,同時有著苦瓜并不具備的營養(yǎng)功效。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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