外觀:呈白色至灰白色結(jié)晶粉末,無不良?xì)馕丁?br />
溶解性:易溶于水,可形成均勻溶液;微溶于油脂。
穩(wěn)定性:在干燥條件下穩(wěn)定,遇水后需盡快使用。其熔點約 190℃,密度 0.32。
用量:按白糖質(zhì)量計算,通常按萬分之七添加(即 1 萬公斤白糖加 7 公斤抑甜劑)。按成品總量計,建議添加量為 0.01% - 0.02%。
抑甜粉是一種食品添加劑,主要用于調(diào)節(jié)食品的甜味感知,使食品口感更加平衡。它可能通過抑制甜味受體的活性或阻斷甜味信號的傳遞來降低食品的甜度,從而改善食品的整體風(fēng)味。抑甜粉在食品工業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用,特別是在需要控制甜度的食品中,如糖果、飲料、烘焙食品等。
外觀:白色至淡黃色粉末,無臭或微有特定氣味(具體氣味因成分而異)。
溶解性:易溶于水,溶解度隨溫度升高而增大。部分成分可能在冷水中的溶解度較低,但在熱水中可完全溶解。
穩(wěn)定性:在常溫下穩(wěn)定,但長時間高溫處理可能導(dǎo)致部分成分分解或失效。因此,在使用過程中需注意控制加熱溫度和時間。
用途:
甜味調(diào)節(jié)劑:用于糖果、飲料、烘焙食品等,以降低食品的甜度,使口感更加平衡。
風(fēng)味改良劑:改善食品的整體風(fēng)味,使甜味與其他風(fēng)味成分(如酸味、咸味)更加協(xié)調(diào)。
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750元
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