果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶，是一種重要的甜味劑。無色黏稠狀液體，常溫下流動(dòng)性好，無臭。果葡糖漿主要由葡糖糖和果糖組成。按果糖含量，果葡糖漿分為三類：一代果葡糖漿(F42型)含果糖42%；第二代果葡糖漿(F55型)含果糖55%；第三代果葡糖漿(F90型)含果糖90%。果葡糖漿的甜度與果糖含量成正相關(guān)，第三代果葡糖漿在食品中使用少量即可達(dá)到一定的甜度。

　　果葡糖漿是由玉米淀粉水解而制得，屬淀粉糖類，在當(dāng)前玉米價(jià)格相對穩(wěn)定的情況下，生產(chǎn)成本不會升高，因而市場價(jià)格穩(wěn)定。淀粉糖工業(yè)符合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策，在國家“三農(nóng)”政策的影響下，在淀粉糖工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷改進(jìn)、規(guī)模不斷擴(kuò)大下，生產(chǎn)成本將會迅速降低，而且隨著果葡糖漿在食品中應(yīng)用技術(shù)的不斷提高，其與蔗糖的性價(jià)比將更加，越來越多的人將會了解果葡糖漿，越來越多的食品企業(yè)也將會選擇它，因而，食品工業(yè)中果葡糖漿大部分替代蔗糖將成必然。

　　果葡糖漿是一種完全可以替代蔗糖的產(chǎn)品，并與蔗糖一樣可廣泛應(yīng)用在食品及飲料行業(yè)，特別是在飲料行業(yè)中的應(yīng)用，其風(fēng)味與口感要優(yōu)于蔗糖。蔗糖價(jià)格的上漲，使得果葡糖漿在食品、飲料等工業(yè)中的應(yīng)用盡顯優(yōu)勢。果葡糖漿的甜度接近于同濃度的蔗糖，風(fēng)味有點(diǎn)類似天然果汁，由于果糖的存在，具有清香、爽口的感覺。另一方面果葡糖漿在40℃以下時(shí)具有冷甜特性，甜度隨溫度的降低而升高。果葡糖漿完全替代蔗糖，其甜度約相當(dāng)于同濃度蔗糖的90%，部分替代蔗糖時(shí)，由于果糖、蔗糖甜味的協(xié)同增效，總甜度仍與同濃度的蔗糖相同。在食品、飲料等中以果葡糖漿替代蔗糖，不僅技術(shù)上可行，而且可凸顯果葡糖漿清香、爽口的特性。

　　果葡糖漿作為一種新型食糖，優(yōu)點(diǎn)是含有相當(dāng)數(shù)量的果糖，而果糖具有多方面特性，甜度的協(xié)同增效、冷甜爽口性、高溶解度與高滲透壓、吸濕性、保濕性與抗結(jié)晶性、的發(fā)酵性與加工貯藏穩(wěn)定性，顯著的褐變反應(yīng)等。目前作為蔗糖替代品，在食品加工領(lǐng)域中應(yīng)用日趨廣泛。在果葡糖漿的生產(chǎn)過程中，對果糖濃度的檢測通常使用的是液相色譜法(HPLC)，被寫入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T1216-91及QB216-2004，對于生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)控與購方內(nèi)部檢驗(yàn)來說，不能很好地有效利用。果葡糖漿的成分因分析結(jié)構(gòu)有不對稱的碳原子而具有旋光性，可用旋光度、比旋光度表示，通過旋光儀測定具體數(shù)據(jù)，進(jìn)而分析果糖的含量。

　　旋光儀是測定物質(zhì)旋光度的儀器，通過對樣品旋光度的測量，可以分析確定物質(zhì)的濃度、含量及純度。廣泛應(yīng)用于制藥、藥檢、制糖、食品、香料、味精以及化工、石油等工業(yè)生產(chǎn)，科研、教學(xué)部門，用于化驗(yàn)分析或過程質(zhì)量控制。

　　ATAGO（愛拓）全自動(dòng)旋光儀 SAC-i

主營產(chǎn)品: 全自動(dòng)折光儀，便攜式折光儀，在線折光儀

ATAGO（愛拓）源自日本，成立于1940年，80年來一直致力于研究與開發(fā)多樣化的光電檢測儀器。其主要產(chǎn)品為折光儀、旋光儀及基于折光原理測量多種物質(zhì)濃度的衍生濃度計(jì)。ATAGO（愛拓）產(chǎn)品主要包括：折光儀、旋光儀、糖度計(jì)，鹽度計(jì)，粘度計(jì)，二氧化碳糖度檢測儀、煎炸油測定儀等多種物質(zhì)的濃度檢測儀。產(chǎn)品形態(tài)覆蓋：便攜手持式（現(xiàn)場快速測量），全自動(dòng)精密臺式（高精度檢測與分析），在線監(jiān)測式（生產(chǎn)線上實(shí)時(shí)監(jiān)控），應(yīng)用覆蓋食品飲料，果蔬種植，制糖行業(yè)，日用化工，生物制藥，臨床檢驗(yàn)，金屬制造、石油化工、質(zhì)量檢測、高?？蒲械榷喾N領(lǐng)域。

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  ATAGO愛拓便攜式黃桃測糖濃度計(jì)PAL-1

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  產(chǎn)品名：桃子糖度計(jì)

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  ATAGO愛拓糖類全自動(dòng)旋光儀SAC-i

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  產(chǎn)品名：食糖旋光指標(biāo)

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  ATAGO愛拓在線糖鹽度濃度計(jì)CM-BX/SALTα

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  產(chǎn)品名：糖鹽度計(jì)

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  ATAGO愛拓水性涂料數(shù)顯旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)VISCO

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  產(chǎn)品名：涂料粘稠測量

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  ATAGO愛拓水晶梨便攜式糖度計(jì)PAL-1

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  產(chǎn)品名：水晶梨甜度計(jì)

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  ATAGO愛拓液壓油數(shù)顯旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)

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  產(chǎn)品名：液壓油粘度測量

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  ATAGO愛拓?zé)N類清洗劑在線濃度計(jì)CM-800α

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  產(chǎn)品名：烴類清洗劑濃度計(jì)

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  ATAGO愛拓丙二醇添加劑在線濃度計(jì)

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  產(chǎn)品名：丙二醇在線濃度計(jì)