功能簡介:
1、鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產(chǎn)生鮮味倍增效果,降低產(chǎn)品成本。
2、增強(qiáng)及改善食品風(fēng)味,可以增強(qiáng)食物的 鮮美、濃郁與香甜味。
3、使肉類味道更鮮美,與味精混合后添加可增強(qiáng)肉類原味,強(qiáng)化肉類香味,減少肉類用量令成本降低。
4、抑制食品中過咸、過苦、過酸等不良?xì)馕?并可以減少無異味(氨基酸味、面粉味等)

家庭及飲食業(yè)應(yīng)用調(diào)味品菜肴及湯汁加入0.1-0.5%呈味核苷酸二鈉,不但湯汁鮮,并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉、燒雞、燒鴨、燒羊肉、鹵制品、紅燒魚等的各種自制佐料汁中,加入0.5-1%的呈味核苷酸二鈉,可使佐料呈現(xiàn) 味感。

肉類食品加工按一定比例的酵母味素,水解動(dòng)物蛋白、I+G、味精、用于肉類食品中,如火腿、香腸、肉丸、肉餡等,可抑制肉類的不愉快氣味,具有矯味作用,增進(jìn)肉香熟成,賦予肉制品濃郁香味。

增味劑是指能增強(qiáng)或改進(jìn)食品風(fēng)味的物質(zhì)。　我國允許使用的氨基酸類型和核苷酸類型增味劑，有5’—鳥苷酸二鈉、5’—肌苷酸二鈉、5’—呈味核苷酸二鈉、辣椒油樹脂等7種。

增味劑主要分為有機(jī)酸類、核苷酸類和天然產(chǎn)物提取物等三類。有機(jī)酸類有谷氨酸鈉（味精）、氨基乙酸（又名甘氨酸）、L-丙氨酸、琥珀酸二鈉，增加和賦予食品鮮味；核苷酸類有5’—鳥苷酸二鈉、5’—肌苷酸二鈉等，增加和賦予食品鮮味，而且與氨基酸類鮮味物質(zhì)同時(shí)使用，呈現(xiàn)倍增效果

這類鮮味劑中主要的是L一谷氨酸鈉(MSG)，俗稱味精。氨基酸類鮮味劑除谷氨酸鈉以外，還有L一丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸及蛋氨酸等；天然L一口蘑氨酸及L一鵝膏覃氨酸的鮮度比谷氨酸鈉的鮮度大5-10倍。各種氨基酸有其特的風(fēng)味，如DL一丙氨酸增強(qiáng)腌制品風(fēng)味，甘氨酸有蝦及墨魚味，蛋氨酸有海膽味。

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  DL-丙氨酸生產(chǎn)廠家

  24元

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  舟山醋酸鈉廠家價(jià)格

  10元

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  信陽對羥基苯甲酸復(fù)合酯鈉廠家直銷

  73元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸復(fù)合酯鈉

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  70元

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  四平對羥基苯甲酸丙酯鈉廠家用途

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  邯鄲對羥基苯甲酸復(fù)合酯廠家用量

  73元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸復(fù)合酯

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  四平對羥基苯甲酸甲酯廠家直銷

  58元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸甲酯