葉黃素，也被稱為Xanthophyll或Lutein，是一種類胡蘿卜素，廣泛存在于自然界中的蔬菜（如菠菜、甘藍菜、綠花椰菜等）、花卉、水果等植物中。

用法用量：

用法：葉黃素可根據(jù)具體工業(yè)需求添加到生產(chǎn)過程中。
用量：具體用量根據(jù)產(chǎn)品種類和所需顏色深淺而定，無統(tǒng)一標準。

葉黃素，英文名Lutein，別名包括類胡蘿卜素、胡蘿卜醇、植物黃體素、核黃體、萬壽菊花素等，是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然類胡蘿卜素。

顏色：葉黃素一般為橙黃色粉末或晶體，具體顏色可能因其純度和形態(tài)而有所不同。
溶解性：不溶于水，但易溶于己烷等有機溶劑。
穩(wěn)定性：對光和溫度敏感，需貯存在陰涼干燥處，避光密封。

葉黃素在食品工業(yè)中主要用作著色劑和營養(yǎng)強化劑。根據(jù)GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》。

葉黃素可用于調(diào)制乳、冷凍飲品、果醬、糖果、方便米面制品、焙烤食品、飲料、果凍等多種食品中，為食品增添自然的黃色或橙黃色調(diào)，并提供營養(yǎng)補充。然而，其使用量和范圍需嚴格遵守相關法規(guī)和標準。

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