| 供應(yīng)商 | 山東新雄生物科技有限公司 店鋪 |
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| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 人民幣 108.00元 |
| 關(guān)鍵詞 | 結(jié)冷膠廠家,山西結(jié)冷膠,結(jié)冷膠 |
| 所在地 | 山東省青島市城陽(yáng)區(qū)工業(yè)園 |
1年
在烘焙食品中，可改善面團(tuán)流變性和面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，使產(chǎn)品松軟可口，延長(zhǎng)貨架期。一般用量為 0.05% 即可形成凝膠，通常用量為 0.1%-0.3%。
結(jié)冷膠為米黃色粉末，無(wú)特殊氣味，約在150℃時(shí)分解。它不溶于冷水，但可溶于熱水，且水溶液呈中性。結(jié)冷膠具有良好的熱穩(wěn)定性和耐酸堿性，其凝膠具有溫度滯后性，即膠凝溫度低于熔化溫度。
結(jié)冷膠是一種由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例組成的線性多糖。其基本單元由1,3-和1,4-連接的2個(gè)葡萄糖殘基、1,3-連接的1個(gè)葡萄糖醛酸殘基和1,4-連接的1個(gè)鼠李糖殘基組成。
山西蛋黃粉生產(chǎn)廠家
55元
產(chǎn)品名：蛋黃粉
山西雞蛋黃粉生產(chǎn)廠家
55元
產(chǎn)品名：雞蛋黃粉
山西純蛋黃粉生產(chǎn)廠家
55元
產(chǎn)品名：純蛋黃粉
吉林辛癸酸甘油酯生產(chǎn)廠家
70元
產(chǎn)品名：辛癸酸甘油酯
山西α-硫辛酸生產(chǎn)廠家
330元
產(chǎn)品名：α-硫辛酸
山西薄荷腦生產(chǎn)廠家
132元
產(chǎn)品名：薄荷腦
山西傳明酸生產(chǎn)廠家
520元
產(chǎn)品名：傳明酸
山西氨甲環(huán)酸生產(chǎn)廠家
520元
產(chǎn)品名：氨甲環(huán)酸