阿斯巴甜，學(xué)名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯（Aspartyl-phenylalanine methyl ester, APME），是一種白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，有強(qiáng)烈的甜味，其甜度約為蔗糖的150～200倍。

具體的使用量會(huì)根據(jù)食品種類、加工方式及目標(biāo)甜度等因素而有所不同。一般來說，阿斯巴甜的使用量會(huì)遠(yuǎn)低于其產(chǎn)生健康風(fēng)險(xiǎn)的閾值，以確保其安全性。

阿斯巴甜不適用于苯丙酮酸尿患者，因?yàn)槠湓隗w內(nèi)會(huì)分解為苯丙氨酸。
阿斯巴甜對(duì)熱不穩(wěn)定，高溫下易失去甜味，因此不適用于需高溫處理的食品。

阿斯巴甜在食品添加劑領(lǐng)域的應(yīng)用為廣泛。它常被用作甜味劑，廣泛應(yīng)用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷飲制品等。

在工業(yè)和化工領(lǐng)域，阿斯巴甜主要用于生產(chǎn)各種低熱量甜味產(chǎn)品，如低糖飲料、無(wú)糖口香糖等。其高甜度和低熱量特性使得它在這些領(lǐng)域具有的優(yōu)勢(shì)。

在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，阿斯巴甜同樣沒有直接的應(yīng)用。農(nóng)業(yè)主要關(guān)注作物的種植、養(yǎng)殖和農(nóng)產(chǎn)品加工等方面，而阿斯巴甜作為食品添加劑，并不直接用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程。

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