支鏈氨基酸（Branched-Chain Amino Acids, BCAAs）是亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸的統(tǒng)稱，因分子結(jié)構(gòu)含支鏈側(cè)鏈而得名。作為蛋白質(zhì)中常見的必需氨基酸，它們無法由人體自行合成，需通過飲食攝取。支鏈氨基酸在食品、工業(yè)、化工等領(lǐng)域具有應(yīng)用價值，常以混合物形式用于營養(yǎng)強化、化學(xué)反應(yīng)催化及材料合成等。
外觀：白色至類白色結(jié)晶性粉末或顆粒。
溶解性：易溶于水（約15-25g/100mL，20℃），微溶于乙醇，不溶于乙醚。
穩(wěn)定性：在陰涼干燥處可穩(wěn)定保存，需避免高溫和陽光直射。
pH值：水溶液呈中性（pH≈5.5-7.0）。
工業(yè)領(lǐng)域
用途：
合成氨基酸表面活性劑、工業(yè)催化劑輔助成分及金屬表面處理助劑。
作為生化試劑或化學(xué)反應(yīng)催化劑。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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