甘氨酸鋅是一種營養(yǎng)補(bǔ)充劑，可用于食品中增加鋅的含量。鋅是人體必需的微量元素之一，參與多種生物化學(xué)反應(yīng)，如蛋白質(zhì)合成、DNA合成、調(diào)節(jié)等。缺乏鋅會導(dǎo)致生長發(fā)育受阻、力下降等問題。因此，在食品中添加甘氨酸鋅可以增加鋅的供應(yīng)，促進(jìn)人體健康。甘氨酸鋅適用于各種食品中，如奶制品、糕點(diǎn)、糖果、飲料等。
甘氨酸鋅（Glycine zinc）；分子結(jié)構(gòu)：C4H8N2O4Zn；分子質(zhì)量：213.5263；CAS編號：7214-08-6；相對密度1.16g/cm3?！井a(chǎn)品純度】食品級甘氨酸鋅，固含量≥99%
【外觀性狀】甘氨酸鋅呈白色固體粉末
【技術(shù)參數(shù)】甘氨酸鋅微溶于水
甘氨酸鋅是國內(nèi)外營養(yǎng)公認(rèn)、使用效果理想的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑。甘氨酸鋅克服了乳酸鋅、葡萄糖酸鋅等第二代食品營養(yǎng)強(qiáng)Chemicalbook化劑生物利用率低的缺點(diǎn)，以其特的分子結(jié)構(gòu)，把人體的氨基酸和微量元素有機(jī)的結(jié)合起來，符合人體吸收的機(jī)制和特點(diǎn)
與體內(nèi)的鈣、鐵等微量元素不發(fā)生拮抗作用，進(jìn)而也提高了人體對鋅的吸收率
白色粉狀物，微溶于水。
甘氨酸鋅克服了乳酸鋅、葡萄糖酸鋅等第二代食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的生物利用率低等缺點(diǎn)，以其特的分子結(jié)構(gòu)，把人體的氨基酸和的微量元素有機(jī)的結(jié)合起來，符合人體吸收的機(jī)制和特點(diǎn)，是一種功效很好的補(bǔ)鋅劑。
中文名稱:甘氨酸鋅
中文同義詞:甘氨酸鋅;2水甘氨酸鋅;甘氨酸絡(luò)合鋅
英文名稱:Zinc glycinate
英文同義詞:Zinc glycinate;zincaminoacetate
CAS號:7214-08-6
分子式:C4H8N2O4Zn
甘氨酸鋅是一種很好的食品鋅強(qiáng)化劑，對*及青少年的智力和身體發(fā)育有重要的作用，吸收效果比無機(jī)鋅好。我國規(guī)定可用于嬰幼兒食品，使用量為25~70mg/kg(以鋅計，下同)；在乳制品中為30~60mg/kg；在強(qiáng)化鋅飲料、谷類及其制品中為10~20mg/kg。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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