L-異亮氨酸的CAS號為73-32-5，分子式為C?H??NO?，分子量131.17。其化學(xué)名稱為(2S,3R)-2-氨基-3-甲基戊酸，屬于支鏈氨基酸（BCAA）家族。

L-異亮氨酸是一種天然存在的必需氨基酸，廣泛分布于自然界中，如小麥麩、酵母提取物及某些發(fā)酵食品中。其L型異構(gòu)體具有生物活性，是蛋白質(zhì)合成的重要成分，常溫下以白色結(jié)晶性粉末形式存在，穩(wěn)定性較高，需在2-8℃條件下密封保存以防止吸濕和氧化降解。

用法用量：
通用添加量為食品總重量的0.05%-0.3%，具體需根據(jù)食品種類（如小麥粉、花生粉、馬鈴薯等）和配方調(diào)整。

用法用量：
用量根據(jù)具體工藝要求確定，典型添加量為產(chǎn)品總重量的0.1%-1%。
例如，在合成其他氨基酸時，需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的化學(xué)計量數(shù)控制用量。

簡介：L - 異亮氨酸是一種 α- 氨基酸，屬于支鏈氨基酸，在自然界中廣泛存在于動植物蛋白中，如谷物、豆類、肉類等食材的蛋白質(zhì)組成中均有包含。工業(yè)上可通過微生物發(fā)酵法、化學(xué)合成法等工藝制備，憑借特的化學(xué)結(jié)構(gòu)與理化特性，在多個行業(yè)中具有應(yīng)用潛力。

用法：合成氨基酸型表面活性劑時，將 L - 異亮氨酸與脂肪酸（如硬脂酸）、醇類（如乙二醇）等原料按照預(yù)設(shè)的化學(xué)反應(yīng)路線，在特定的溫度（如 80-120℃）、壓力及催化劑（如濃硫酸）條件下進行縮合、酯化反應(yīng)，生成目標表面活性劑產(chǎn)物，經(jīng)提純、精制后投入使用；作為生物催化劑穩(wěn)定劑時，將其配制成特定濃度的溶液，與生物催化劑在適宜的溫度（如 25-35℃）、pH 值（如 5.0-7.0）條件下混合，攪拌反應(yīng)一定時間，完成穩(wěn)定化處理；

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