董酒采用高粱為原料，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。其工藝簡稱為“兩小，兩大，雙醅串蒸”。這一特的釀造工藝造就董酒的典型風(fēng)格：既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有微微的、淡雅舒適的百草香和爽口的微酸，酒體豐滿協(xié)調(diào)。
同時，董酒在制曲過程中加入了的130多種本草，形成董酒中的很多對人體有益的微量成分，經(jīng)常適量飲用，達到調(diào)整機體協(xié)調(diào)、平衡的目的。
國學(xué)大師饒宗頤及中國武俠文壇金庸先生品鑒了董酒，贊許有佳，并作出了很高評價。金庸先生還為董酒題詞：“千載佳釀，絕密配方，貴州董酒，中國名釀”。
香氣幽雅舒適
香郁不過頭恰到好處，香氣幽雅而久遠，飄渺如夢幻卻又實實在在，沒有香水和脂粉的華貴，酒香玲瓏剔透，一派天成，多一分則濃，少一分而無味，可謂舒適，讓董酒酒香更顯特豐富。
入口醇和濃郁
五谷百草皆有個性，取山之魂，水之情，能讀懂人世滄桑，內(nèi)含人生酸甜苦辣的品味。品酒如品人生，處處有知己，曹孟德青梅煮酒論英雄，李太白斗酒詩百篇，趙匡胤巧用杯中物，周恩來豪飲勸戰(zhàn)友，婁山關(guān)戰(zhàn)役董酒救傷員……于是湘江才子吟：“懂天下事不如董酒”。"懂人生才董酒"
飲后甘爽味長
名酒名在質(zhì)量，貴在風(fēng)格。甘者，甜也；爽者，微酸也；以利喉為準，甘而不膩，微酸微甜略有百草香，此為特點，飲后回味無窮，炎炎夏日品董酒，清爽生津，清氣上揚濁氣下降，上下貫通，醇和濃郁，甘爽味長乃協(xié)調(diào)平衡之道，細細品嘗，妙不可言。
空杯留香，是這酒區(qū)別于其他名酒的又一特點，不僅毫不遜于口感，對不善飲者而言，甚至勝于口感?？毡嵯?，與咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干過之后，攜口中余味，將酒杯移近鼻子，先凝神屏氣，輕吸慢嗅，然后深深吸氣，吸入肺腑，仿佛進入了另一番全新的境界。
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