同時含有支鏈點通過1→2、1→3、1→4連接，并以β-1,3/-1,6結(jié)合的β-葡聚糖生物活性高。酵母β-葡聚糖因其特的生物活性和廣泛的來源而備受關(guān)注。
酵母β-葡聚糖，又稱右旋糖酐，是一種存在于某些微生物生長過程中分泌的多糖。它具有較高的分子量，主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6鍵連接，支鏈點有1→2、1→3、1→4連接的，并且以β-1,3/-1,6結(jié)合的β-葡聚糖生物活性高。隨著微生物種類和生長條件的不同，其結(jié)構(gòu)與功能也有差別。
關(guān)于用法用量，由于酵母β-葡聚糖的具體應(yīng)用場景和目的各異，其用法用量也會有所不同。在食品添加劑中，其使用量需要遵循相關(guān)食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。在其他領(lǐng)域，如工業(yè)、化工、農(nóng)業(yè)和飼料等，其用法用量應(yīng)參考相關(guān)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確保使用安全和有效。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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