外觀：白色至類白色結(jié)晶性粉末或粉末狀固體，無肉眼可見雜質(zhì)。
溶解性：易溶于水，水溶液呈甜味，在中性至弱酸性條件下穩(wěn)定性較好。
甜度：甜度約為蔗糖的 200-400 倍（不同成分甜度略有差異），口感較為清爽。

甜菊糖苷的CAS號為57817-89-7，分子式為C??H??O??。其性狀為白色或類白色結(jié)晶性粉末，無臭，味甜而略帶苦味。甜菊糖苷是一種天然低熱量甜味劑，甜度約為蔗糖的200-300倍，但熱量極低，適用于食品工業(yè)中的多種食品和飲料中，如糖果、糕點、飲料、調(diào)味品等。

用途：
在日化工業(yè)中用于牙膏、洗滌劑、漱口水等產(chǎn)品的甜味調(diào)節(jié)；
作為部分工業(yè)制劑的甜味成分（如特殊清潔劑、工業(yè)用調(diào)味助劑等）。

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