它具有良好的水溶性和保濕性，是一種重要的多元醇類化合物。山梨糖醇在常溫下穩(wěn)定，不易被微生物發(fā)酵，且甜度約為蔗糖的一半，口感清涼。
山梨糖醇呈白色結(jié)晶狀，顆粒均勻，具有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，但熱量較低，且不被人體內(nèi)的酶直接分解，因此適合用于需要控制熱量攝入的食品中。
化妝品原料：因其良好的保濕性和溫和性，山梨糖醇被用作化妝品的保濕成分，幫助維持皮膚水分平衡。
工業(yè)溶劑：在某些工業(yè)過程中，山梨糖醇可用作溶劑或反應(yīng)介質(zhì)，因其性和可生物降解性而受到青睞。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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