應(yīng)用場景：
果汁、清涼飲料、營養(yǎng)飲料、烘焙食品、面制食品等。
用法用量：
常用量為0.05-1.0g/kg，具體用量需根據(jù)食品種類、風(fēng)味需求以及食品法規(guī)確定。
用途：
催化劑：作為酰化劑、縮合劑、羥基化劑等反應(yīng)中的催化劑的。
中間體：用于生產(chǎn)化學(xué)品和工業(yè)原料。
CAS 號：51-35-4（注：L - 羥脯氨酸與 L - 羥基脯氨酸為同一物質(zhì)的不同名稱，CAS 號一致）
分子式：C?H?NO?
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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