CAS號與分子式
L-茶氨酸的CAS號為3081-61-6，分子式為C?H??N?O?，分子量174.20。
簡介
L-茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸，占茶葉干重的1%-2%，占游離氨基酸總量的50%以上。
熔點：217-218℃（分解）。
穩(wěn)定性：性質(zhì)穩(wěn)定，將茶氨酸溶液煮沸5分鐘或溶于pH3.0的溶液中并在25℃下儲放12個月，其含量不變。
用途：
合成中間體：參與生產(chǎn)香料、多酚類、糖類、酯類等有機化合物。
反應(yīng)原料：作為某些化學(xué)反應(yīng)的起始原料或催化劑。
用法用量：
香料合成中用量根據(jù)具體反應(yīng)路徑確定，一般為反應(yīng)物質(zhì)量的1%-10%。
化工合成中需控制反應(yīng)條件（如溫度、pH值），確保目標(biāo)產(chǎn)物質(zhì)量。
用法用量：
染色助劑中添加量通常為0.5-2 g/L（染浴濃度），需根據(jù)纖維類型和染料調(diào)整。
整理劑中用量需通過實驗優(yōu)化，例如抗皺整理中可能添加1%-3%（對織物重量計）。
簡介：茶葉茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸，屬酰胺類化合物，是茶葉呈味物質(zhì)之一，約占茶葉游離氨基酸含量的 50%，對茶葉品質(zhì)有直接影響。它可以通過茶葉提取、生物發(fā)酵或化學(xué)合成等方法制備。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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