它是一種非吸潮性物質，常溫下在水中可溶解0.8%-1.2%，微溶于25℃水和有機溶劑，溶于稀堿和濃酸中，能吸收水分。當浸入水中時，酪蛋白會迅速膨脹，但分子不結合。

水性涂料：經(jīng)堿液分散后添加 5%~10%（以涂料質量計），提高涂層附著力和耐水性（僅描述工藝特性）。

溶解性：不溶于水和有機溶劑，可溶于稀堿（如 0.1mol/L NaOH 溶液）及濃酸（如 30% 乙醇 - 鹽酸混合液），在 pH 4.6 時因等電點沉淀。

用法：
與淀粉共混時，酪蛋白添加量 10%~20%（質量分數(shù)），改善可降解薄膜的力學性能（抗張強度提升約 15%~20%）。

用法：
乳制品：再制奶酪中添加 2%~5%（以產品質量計），增強質地均勻性；冰淇淋配料中添加 0.5%~1.2%，改善乳化穩(wěn)定性。

用途：目前，酪蛋白在紡織行業(yè)中的直接應用尚未廣泛報道。然而，由于其在食品和其他領域的良好表現(xiàn)，未來可能會有人探索其在紡織行業(yè)中的應用潛力。

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