由于礦泉水在冰凍過程中出現(xiàn)鈣、鎂過飽和的條件，并隨重碳酸鹽的分解，而產(chǎn)生了白色的沉淀，尤其是對于鈣、鎂含量高，礦化度大于400mg/L的礦泉水，冷凍后更會出現(xiàn)白色片狀或微粒狀沉淀。實驗室的分析數(shù)據(jù)也證明了這一點，經(jīng)對多種礦泉水進行冷凍后與原水分析比較，由于產(chǎn)生白色沉淀，測定冷凍后的水．其中重碳酸鹽和鈣離子明顯降低，但是冷凍后水中其它成份，特別是礦泉水中所富含的對人體有益的微量元素，如偏硅酸，鍶等，均無明顯變化，因此冷凍后的礦泉水飲用對人體并無害處，對那些貪涼的人，愿喝冷凍水也無妨。但是畢竟瓶裝水中有沉淀物，影響感觀指標(biāo)。
隨著消費升級，消費需求從純凈水升級到礦泉水，使得百歲山、昆侖山等品牌迎來爆發(fā)，而擁有好水源的洞庭山，真正的機會來了。
消費者購買礦泉水時從品類選擇升級到品牌選擇，洞庭山在水質(zhì)方面有的信心，只需把品牌打造起來，必將迎來新一輪的增長。
為應(yīng)對市場變化及消費升級，并基于企業(yè)現(xiàn)有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和自身情況，上海沐邦為洞庭山提出了新的策略思考建議：
產(chǎn)品集中：以大桶水為基座、以小桶水為爆破點、以瓶裝水為突破口，構(gòu)建“三元結(jié)構(gòu)”產(chǎn)品線；
市場集中：按照“試點慢，擴張快”的市場推進節(jié)奏，先控盤蘇南，再滲透上海，后揚帆出海；
推廣集中：圍繞“一點突破，系統(tǒng)提升”的中心思想，并以洞庭山20周年為契機，加強消費者對水源價值和水質(zhì)價值的感知，讓消費者的口味決定他們的選擇。
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