麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，又名氫化麥芽糖，化學(xué)名為1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通過(guò)α-1,4-鍵連接一個(gè)山梨醇所組成的二糖。

麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好，且原料充足，制造工藝簡(jiǎn)單，具有其他甜味料所不具備的特性。它廣泛用于糖味食品加工中，特別適合于需要低熱量甜味劑的場(chǎng)合。

物理狀態(tài)：麥芽糖醇有兩種主要形態(tài)，一為無(wú)色結(jié)晶性產(chǎn)品，二為無(wú)色粘稠狀液體。
溶解性：麥芽糖醇極易溶解于水，這使其在食品加工中具有很好的應(yīng)用前景。

用法用量：麥芽糖醇在食品中的添加量需根據(jù)具體食品種類和工藝要求而定。根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）及后續(xù)更新版本，麥芽糖醇可按生產(chǎn)需要適量使用。例如，在果汁（味）型飲料中，可按稀釋倍數(shù)的80%加入。

用途：麥芽糖醇在化工領(lǐng)域的應(yīng)用相對(duì)較少，但可能作為某些特殊產(chǎn)品的原料或添加劑使用。具體用法和用量需根據(jù)產(chǎn)品要求和生產(chǎn)流程進(jìn)行。

用途和用法用量：目前尚無(wú)明確資料表明麥芽糖醇在紡織行業(yè)有直接應(yīng)用。紡織行業(yè)主要關(guān)注纖維、紗線、織物等的生產(chǎn)和加工過(guò)程，與麥芽糖醇的需求不直接相關(guān)。

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