D-核糖可以作為調味品以及調味香精等風味物質的合成原料。利用D-核糖的甜味及能量補充作用，已經廣泛應用到飲料、能量棒等多種食品中。
食品添加劑，甜味劑，用于加熱食品，有風味增強效果?？捎糜诟鞣N食品、飲料、保健品、保健食品、固體飲料、醫(yī)藥原料等。
他們大多以戊聚糖或糖苷的形式存在。他們的衍生物核醇是某些維生素和輔酶的組成部分。??其他比較重要的戊醛糖還有D-木糖、L-阿拉伯糖。
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