分子式:
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C
12
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H
17
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ClN
4
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OS
(明確為鹽酸鹽形態(tài),分子結(jié)構(gòu)含氯原子,區(qū)別于游離硫胺素,無結(jié)晶水時為該固定分子式,部分產(chǎn)品含結(jié)晶水需標注,如
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C
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H
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ClN
4
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OS?H
2
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O
,具體以產(chǎn)品規(guī)格為準)
用途:可作為食品營養(yǎng)強化劑,用于補充食品中的維生素 B1 含量,適配谷物制品(如強化米、營養(yǎng)麥片、面包)、乳制品(如調(diào)制乳、酸奶)、飲料(如運動飲料、復合果蔬汁)、嬰幼兒配方食品(需符合 GB 14880 等特定標準);作為食品穩(wěn)定劑輔助成分,與水溶性抗氧化劑、乳化劑復配,改善食品體系中水溶性營養(yǎng)成分的穩(wěn)定性,減少加工與儲存過程中的損耗,適用于代餐食品、固體飲料;同時,可作為發(fā)酵食品的酶激活輔助成分,在醬油、醋等發(fā)酵生產(chǎn)中,輔助提升微生物酶活性,促進發(fā)酵效率與目標產(chǎn)物生成。
用法:作為營養(yǎng)強化劑時,因水溶性,可直接溶于水制成溶液后與原料混合,或與面粉、奶粉等固體原料直接拌勻,經(jīng)攪拌、成型、滅菌(避免高溫長時間滅菌)、包裝等常規(guī)工藝;用于發(fā)酵食品時,溶于發(fā)酵培養(yǎng)基中,與菌種一同接入發(fā)酵體系;作為穩(wěn)定劑輔助成分時,與其他添加劑一同融入食品體系,按需調(diào)節(jié) pH 值至酸性區(qū)間以維持穩(wěn)定性。
用量:添加到谷物制品中時,典型用量為 0.0005%-0.002%(以食品總質(zhì)量計);在運動飲料中,添加量通常控制在 0.0002%-0.0008%(以飲料總質(zhì)量計);用于發(fā)酵培養(yǎng)基時,用量一般為培養(yǎng)基總質(zhì)量的 0.001%-0.005%;實際應(yīng)用需嚴格遵循當?shù)厥称诽砑觿藴剩缰袊?GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》及 GB 14880 的規(guī)定。
用途:作為日化產(chǎn)品原料,用于制備水溶性護膚品(如保濕精華、面膜液)、洗發(fā)水等,利用其水溶性特性輔助改善產(chǎn)品體系的兼容性與穩(wěn)定性(注:僅提及工業(yè)應(yīng)用,不涉及人體功效);在飼料工業(yè)中,作為飼料營養(yǎng)強化劑,用于補充畜禽、水產(chǎn)飼料中的維生素 B1,適配豬飼料、雞飼料、水產(chǎn)配合飼料,尤其適配高能量飼料配方,滿足動物生長對 B 族維生素的需求;同時,可作為工業(yè)用微生物培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分,在酶制劑、有機酸(如檸檬酸)等生物發(fā)酵工業(yè)中,為微生物生長繁殖提供必需營養(yǎng)素,促進目標產(chǎn)物合成。
用法:作為整理劑輔助成分時,溶于水中制成 0.001%-0.005% 濃度的整理液,加入抗菌劑、抗靜電劑及少量交聯(lián)劑(如環(huán)氧氯丙烷),通過浸軋(軋余率 75%-85%)方式施加于紡織品,經(jīng) 80-100℃烘干、110-130℃焙烘 15-25 分鐘固定;作為染料助劑時,直接加入染浴,調(diào)節(jié) pH 值至 5.0-7.0,在 60-90℃下與染料、纖維一同染色,期間保持 200-400r/min 攪拌;作為印花漿料保濕劑時,溶于水中后加入漿料,攪拌均勻后用于平網(wǎng)或圓網(wǎng)印花,經(jīng) 120-140℃焙烘固化。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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