麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好，且原料充足，制造工藝簡單，具有其他甜味料所不具備的特性。它廣泛用于糖味食品加工中，特別適合于需要低熱量甜味劑的場合。
麥芽糖醇為白色結晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其吸濕性很強，在高溫、高濕度的環(huán)境下仍能保持較好的穩(wěn)定性。
在農業(yè)領域，麥芽糖醇的直接應用較少。然而，它可能作為土壤改良劑或植物生長調節(jié)劑的潛在成分進行研究，但這方面的應用尚需進一步驗證。
用法用量：麥芽糖醇在食品中的添加量需根據具體食品種類和工藝要求而定。根據我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）及后續(xù)更新版本，麥芽糖醇可按生產需要適量使用。例如，在果汁（味）型飲料中，可按稀釋倍數的80%加入。
用途：麥芽糖醇在工業(yè)上也有一定的應用，可以作為原料藥、醫(yī)藥中間體等，用于生產藥物、保健品等。但請注意，這些應用并非其主要用途，且具體用法用量需根據產品要求和生產流程進行。
用途：麥芽糖醇在化工領域的應用相對較少，但可能作為某些特殊產品的原料或添加劑使用。具體用法和用量需根據產品要求和生產流程進行。
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