水解植物蛋白液基本屬性
產品名稱:水解植物蛋白液
中文同義詞:水解植物蛋白液
CAS號:暫無
原料級別:食品級
質量標準:企業(yè)標準
性狀:黃色液體

具有濃郁的植物蛋白特有的香氣,高氨基酸含量,甘鮮美味,呈味力強,可并烘托主香氣,抑制不良異味;，接近人體的氨基酸組成和低于標準的氯丙醇含量,更利于健康;

水解植物蛋白品名：水解植物蛋白

水解植物蛋白英文：Hydrolyzed vegetable protein

水解植物蛋白CAS號：有

性狀：淡黃色至黃褐色液體，糊狀，粉狀。糊狀含水17%-21%，固體含水3%-7%?？偤?%-14%。2%水溶液PH值5.0-6.5.制法：酸水解法

水解植物蛋白在調味中,主要以粉狀形式存在,根據(jù)調味需要,可將食品調至精妙的境界。

方便面料包、湯料、清湯、調味料、肉制品、雞粉、牛粉、豬粉、澎化食品、水產加工品、方便食品等。廣泛用于各種加工食品和烹調。植物水解蛋白不僅具有豐富的營養(yǎng)保健成分,而且具有較好的呈味特性。HVP作為一種*調味品,是近年來迅速發(fā)展起來的新型調味劑。由于其氨基酸含量高,色、香、味俱佳,將成為取代味精的新一代調味品。另外,HVP的生產原料-植物蛋白來源豐富,成本較低,適合機械化、自動化的大規(guī)模生產,因此,其發(fā)展速度非?？?發(fā)展前景也十分廣闊

肉食制品:

午餐肉 火腿腸 火腿 臘腸肉類 水產品肉丸 魚丸等1-3% 。效果:肉鮮味 降低脂肪 提高制品品級;

湯基料包:

雞精 肉味 湯料 炒菜 醬包 火鍋料3-5% 。效果:風味 湯鮮味香綿柔齒;

調味品:*醬油 腌制菜 各種調味醬5-8%。效果 :增香 提鮮 著色;

烘焙食品:

膨化食品 糕點 餅干 方便面 面塊3-5%。效果:、提高風味;

家庭調料:

菜肴(炒菜類) 中國面食 煲湯 紅燒肉類2-3%。效果:菜和湯濃厚自然 鮮味;

速凍食品:餡(餃子蒸包)3-5%。效果:增鮮 延長風味

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