地龍蛋白肽是以地龍（蚯蚓）為原料，通過物理或生物酶解等工藝提取的多肽類混合物，主要成分為多種氨基酸組成的短鏈肽。
外觀：通常為粉末狀，顏色呈淺黃至棕黃色，具體視工藝和原料差異而定。
溶解性：易溶于水，形成澄清或微濁溶液。
用途：可作為蛋白質(zhì)來源用于食品配方中，如蛋白飲料、烘焙食品等。
用法：一般通過混合、溶解等方式添加至食品原料中。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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