用法:
可先將抑甜劑溶解于適量水中(通常按 1:40-1:50 的質(zhì)量比),攪拌均勻后加入食品配料中;
對于粉末狀食品(如固體飲料、調(diào)味粉),可直接與其他原料混合均勻。
抑甜劑是一類食品添加劑,主要用于調(diào)節(jié)食品的甜味感知,使食品口感更加平衡。它可能通過抑制甜味受體的活性或阻斷甜味信號的傳遞來降低食品的甜度,從而改善食品的整體風(fēng)味。抑甜劑在食品工業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用,特別是在需要控制甜度的食品中,如糖果、飲料、烘焙食品等。
穩(wěn)定性:在常溫下穩(wěn)定,但長時間高溫處理可能導(dǎo)致部分成分分解或失效。因此,在使用過程中需注意控制加熱溫度和時間。
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