L-茶氨酸為白色結(jié)晶粉末，無臭，具有特有鮮甜味。其物理性質(zhì)如下：
溶解性：易溶于水，不溶于乙醇、乙醚。
熔點(diǎn)：207℃。
穩(wěn)定性：在常溫下穩(wěn)定，需避光密封保存。
用法用量：
茶飲料中添加量根據(jù)風(fēng)味需求調(diào)整，通常為0.01%-0.1%（按重量計）。
其他食品中添加量需根據(jù)配方優(yōu)化，例如糖果中可能添加0.05%-0.5%以改善口感。
用法用量：
染色助劑中添加量通常為0.5-2 g/L（染浴濃度），需根據(jù)纖維類型和染料調(diào)整。
功能整理中用量需通過實驗優(yōu)化，例如抗皺整理中可能添加1%-3%（對織物重量計）。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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