在發(fā)酵食品如葡萄酒、啤酒、醬油、日本清酒中也含有少量赤蘚糖醇。赤蘚糖醇可由葡萄糖發(fā)酵制得，為白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味，不易被人體吸收，且在高溫和廣泛pH范圍內(nèi)都保持穩(wěn)定。

用途：赤蘚糖醇作為低熱量甜味劑，廣泛用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等食品中。同時，它也可以作為高甜度甜味劑的稀釋劑，以調(diào)整食品的甜度。

用途：赤蘚糖醇在工業(yè)領(lǐng)域具有多種應(yīng)用潛力，如作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或催化劑，參與制備各種化學(xué)品或材料。其特的物理和化學(xué)性質(zhì)也使其在涂料、油墨等工業(yè)產(chǎn)品中發(fā)揮著重要作用。

用途：在化工行業(yè)中，赤蘚糖醇可以作為原料用于制造各種化工產(chǎn)品或助劑，滿足不同的工業(yè)需求。
用法用量：化工領(lǐng)域中的赤蘚糖醇使用量和具體用法會根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)和產(chǎn)品需求來確定。

赤蘚糖醇是一種天然存在的四碳糖醇，廣泛分布于自然界中，如真菌類蘑菇、地衣，以及瓜果類如甜瓜、葡萄、梨等生物體中。

赤蘚糖醇在食品添加劑領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。由于其甜味、不犯苦，，因此常被用于制作低糖或無糖的食品和飲料，如低糖飲料、無糖糖果、低糖酸奶等。

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