分子式：不含結(jié)晶水的糖精鈉分子式為C7H4NNaO3S，而含兩個結(jié)晶水的糖精鈉分子式為C7H8NNaO4S·2H2O。

糖精鈉，又名鄰苯甲?；酋啺封c，是一種有機(jī)化合物，也是早應(yīng)用的人工合成非營養(yǎng)型甜味劑。它溶于水，在稀溶液中的甜度為蔗糖的200~500倍，但在濃度大時有苦味。

糖精鈉因其低熱量、不為人體吸收、可隨大小便一起自動排出等特點，被肥胖病、高血脂、糖尿病和齲齒等患者用作食糖替代品。

它溶于水，在稀溶液中的甜度為蔗糖的200~500倍，但濃度大時有苦味。糖精鈉在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，可隨大小便一起自動排出，因此被肥胖病、高血脂、糖尿病和齲齒等患者用作食糖替代品。

糖精鈉為無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶苦。它易失去結(jié)晶水而成無水糖精，呈白色粉末狀。

用法用量：在一般食品中的大用量為0.15g/kg，但在某些干果、果仁、五香豆、瓜子、炒豆類中的使用量可能高達(dá)1.0g/kg，而在某些特定食品如話梅、陳皮等中的使用量可能達(dá)到5.0g/kg。高糖果汁（味）飲料按稀釋倍數(shù)的80%加入。

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