分子式
維生素C磷酸酯的分子式為 C?H?O?P（也有資料顯示為C?H?O?P，可能因具體鹽形式不同而有所差異，此處以常見形式為準(zhǔn)）。
外觀：白色至類白色粉末，無臭或略帶特征性氣味。
物理性質(zhì)：
溶解性：易溶于水，不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。
吸濕性：在潮濕環(huán)境中易吸濕。
化學(xué)性質(zhì)：常溫下穩(wěn)定，高溫或強酸 / 堿條件下可能發(fā)生分解，釋放磷酸基團和抗壞血酸衍生物。
用途：
抗氧化劑：用于工業(yè)油脂、涂料、橡膠制品的生產(chǎn)中，抑制氧化反應(yīng)對產(chǎn)品性能的影響。
金屬離子螯合劑：在電鍍、金屬表面處理工藝中，與金屬離子形成絡(luò)合物，改善鍍層質(zhì)量。
合成中間體：用于制備其他有機磷化合物或酯類衍生物。
用途：維生素C磷酸酯可作為營養(yǎng)強化劑，用于增加食品中的維生素C含量，提升食品的營養(yǎng)價值。同時，它還可以改善食品的口感和色澤。
用途：維生素C磷酸酯在紡織行業(yè)中的應(yīng)用相對較少，但理論上它可以作為抗氧化劑或穩(wěn)定劑使用，幫助保護(hù)紡織品免受氧化損傷，提高紡織品的穩(wěn)定性和耐久性。
維生素 C 磷酸酯是維生素 C（抗壞血酸）的磷酸酯化衍生物，通過化學(xué)合成引入磷酸基團。該類化合物具有較高的穩(wěn)定性，在工業(yè)領(lǐng)域中作為抗氧化成分、金屬離子螯合劑或反應(yīng)中間體使用，常見形式包括鎂鹽、鈉鹽等。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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