螺桿式冷水機的除霉殺菌與消毒
螺桿式冷水機冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。
為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。
螺桿冷水機是一種大型的工業(yè)制冷設(shè)備。是冷水機中的一種，廣泛用于中央空調(diào)和大型的制冷工業(yè)。起著制冷、降溫、冷卻的重要用途。采用水循環(huán)工作原理，節(jié)省水資源。利用冷水直接冷卻設(shè)備。能工業(yè)設(shè)備溫度不上升。恒定設(shè)備低溫狀態(tài)。
選用螺桿冷水機時，應(yīng)該留意名義工況的條件。冷水機的實際制冷量與下列兩點有關(guān)：a、冷水出水溫度和流量；b、冷卻水的進水溫度、流量以及污垢系數(shù)。
螺桿冷水機的選用應(yīng)當依照冷負荷以及準備用于哪方面來思忖。對于低負荷運行工況時間較長的制冷系統(tǒng)，適合選擇多機頭活塞式壓縮機組或螺桿式壓縮機組，便于調(diào)理和節(jié)能，也就是我們常說的雙機頭螺桿式冷水機，可隨著負荷的變化，螺桿式冷水機組自動確定開機的數(shù)量，的壓縮機處于佳工作狀態(tài)，從而有效節(jié)約電能。
螺桿式冷水機有水冷式冷水機和風(fēng)冷式冷水機。水冷式冷水機組需要與冷卻塔配合使用。
優(yōu)點：
結(jié)構(gòu)簡單，運動部件少，易損件少，僅為活塞式的1/10，故障率低，螺桿壓縮機壽命長。
螺桿式壓縮機螺桿式冷水機組圓周運動平穩(wěn)，低負荷運行時無“喘振”現(xiàn)象，噪音低，振動小。
螺桿壓縮機壓縮比可高達20，EER值高。
調(diào)節(jié)方便，10%～范圍內(nèi)無級調(diào)節(jié)，部分負載，節(jié)電顯著。
體積小、重量輕，由于采用螺桿式壓縮機，可組裝成全封閉大容量機組。
帶有螺桿式壓縮機的螺桿式冷水機組對濕沖程不敏感。
屬于正壓操作，不存在外界空氣侵入和腐蝕的問題。
螺桿式制冷壓縮機和活塞式制冷壓縮機在氣體壓縮方式上相同，都屬于容積型壓縮機，也就是說它們都是靠容積的變化而使氣體壓縮的。不同點是這兩種壓縮機實現(xiàn)工作容積變化的方式不同。螺桿式制冷壓縮機又分為單螺桿壓縮機和雙螺桿壓縮機。其中雙螺桿壓縮機是利用置于機體內(nèi)的兩個具有螺旋狀齒槽的螺桿相嚙合旋轉(zhuǎn)及其與機體內(nèi)壁和吸、排氣端座內(nèi)壁的配合，造成齒間容積的變化，從而完成氣體的吸入、壓縮及排出過程。
螺桿式冷水機的制冷壓縮機為經(jīng)濟器配了的中壓接口，在這種運行模式下直接為壓縮終了補氣，所以螺桿式冷水機的系統(tǒng)制冷量、工作效率以及可靠性得到一定程度的提升。特別是設(shè)計的經(jīng)濟器接口可以實現(xiàn)無壓縮回流損失，從而螺桿式冷水機的壓縮機在整個負載階段都保持其較佳運行狀態(tài)。速凍制冷機組，還是凝新好。
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