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人們口中經(jīng)常說的“勾兌”,指的是食用酒和水以及香料、香精等添加劑之間的勾兌,也指液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒之間的勾兌。這種勾兌法是因為曾經(jīng)糧食短缺,而釀酒是很耗糧食的行業(yè),為了節(jié)約糧食,這種勾兌方法就被開發(fā)了出來,這樣制出的酒就被大家稱之為“勾兌酒”。這種酒口感很差,喝了還頭疼,種種不好的感覺,讓人們對“勾兌酒”越發(fā)的抵觸,潛移默化之下,“勾兌酒”便成了貶義詞。
2、摻水檢測法。按照1 : 3的比例將水和酒調(diào)和在一起,然后認真觀察。如果混合物變渾濁了,可以認定這酒是純糧的,因為變渾濁的部分是糧食的微小顆粒。如果不變渾濁,那大多是酒勾兌的酒。
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