在其它一方面，規(guī)模經(jīng)濟確實能讓源頭餐企降低成本，比如線下采購、配送、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的規(guī)模效應(yīng)仍然存在。眾多成功受到資本青睞的餐飲品牌，從整體門店設(shè)計到菜品的供應(yīng)，均可以實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。如何實現(xiàn)門店標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型？事實上，很多人經(jīng)常提到的“餐飲標(biāo)準(zhǔn)化”僅僅局限于產(chǎn)品。而對于整個餐飲行業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)化意味著“服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化”、“供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化”、“運營標(biāo)準(zhǔn)化”、“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化”。對于中下游企業(yè)和門店來講，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化僅僅意味著你的產(chǎn)品受控，而不代表你能控制成本。
火鍋店服務(wù)態(tài)度是評判每一個店鋪好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一，服務(wù)態(tài)度的好壞直接影響新開的顧客會不會成為回頭客，回頭客算是店鋪內(nèi)穩(wěn)定的客流量了，有了穩(wěn)定的客流量才能店鋪的經(jīng)營成功。待人溫和，態(tài)度誠懇的服務(wù)員總會讓顧客如沐春風(fēng)，顧客的舒適成為了他們再次選擇這家餐飲店的原因，吃飯不僅僅是為了填飽肚子，也是為了舒適快樂，好的服務(wù)態(tài)度正中顧客下懷，所以新開餐飲店經(jīng)營成功主要看待人態(tài)度。
火鍋菜的口味對于一家新開的餐飲店也很重要，但又因餐飲同質(zhì)化現(xiàn)象導(dǎo)致口味缺乏競爭。一家長久經(jīng)營的門店必會有一兩道屬于自己的菜品，我們也叫做特色菜品。而且這種菜品可以批量化復(fù)制，這樣你的門店才能做大。門店老板可以依靠廠家來進行產(chǎn)品口味的定制，這樣既省下了廚師的費用，也讓菜品不流向同質(zhì)化方向。
火鍋作為很受歡迎的一種美食，在市場上有不少火鍋店的存在，很多的創(chuàng)業(yè)者也看到了其中的商機，想要開一家火鍋店進行創(chuàng)業(yè)。不過，火鍋店可不是想開就能開好的，市場上也有不少的老火鍋店出現(xiàn)了倒閉率增高的情況，其實，這主要是由以下四大錯誤造成的。新手創(chuàng)業(yè)者在開火鍋店時，需要注意，避免犯類似的錯誤。
隨著餐飲行業(yè)的不斷壯大，很多人也投身到這個行業(yè)，而串串香行業(yè)作為餐飲行業(yè)的一個重要類別，其未來發(fā)展趨勢一方面與餐飲業(yè)的總體發(fā)展趨勢相一致，另一方面又是一種具有鮮明特色的業(yè)態(tài)，其未來發(fā)展也具有區(qū)別于其它餐飲業(yè)的特點。串串香市場在未來不斷地擴大，前景勢必一片大好。目前，中國的串串香店各具特色，連鎖門店遍及全國，他們既肩負著串串香行業(yè)發(fā)展的重任，又面臨著行業(yè)未來發(fā)展的考驗。
火鍋品牌影響力是吸引消費者的一個非常重要的因素。在對就餐環(huán)境、體驗、服務(wù)等要求越來越高的今天，很多人喜歡選擇一些有名氣、有品牌的餐館就餐，這樣既能享受到良好的就餐體驗，又能吃得放心。許多串串香企業(yè)之所以能取得成功，除了產(chǎn)品力強之外，品牌力也是關(guān)鍵所在。
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